Prześledziliśmy drogę od zakupu żywca, przez zakłady mięsne do sprzedaży w sklepach mięsa i gotowych wyrobów. Przeanalizowaliśmy wartość poszczególnych elementów tuszy i wytworzonych z nich wyrobów. Z jednego tucznika ważącego 115 kg udało nam się uzyskać 87 kg świeżego mięsa lub ok. 56 kg wyrobów wędliniarskich.
Już w listopadowym wydaniu „top świnie” będziecie Państwo mogli przeczytać jaka jest ich wartość w sprzedaży detalicznej. aku
