Ceny skupu strusi rosną – alternatywa produkcji?

Hodowla strusi nadal jest dla wielu egzotyką, ale mięso i jaja strusi zyskują na popularności.
Mimo, że w Polsce mięso i jaja strusi są spożywane sporadycznie, to za granicą jest na nie znacznie wyższe zapotrzebowanie. Hodowla strusi w Polsce rozpoczęła się w 2000 roku, jednak wielu początkujących hodowców zrezygnowało, bo trudno było wypromować i sprzedać produkt w polskich sklepach. Wiedza na temat hodowli i wymagań zwierząt była niewielka, więc problemów w hodowli było dużo. Obecnie sytuacja się zmieniła, a perspektywy dla hodowli są znacznie lepsze.
Szefowa firmy Strusia Kraina posiada własną fermę w Bobrownikach. Obecnie producent współpracuje z kilkudziesięcioma fermami w Polsce i nadal poszukuje hodowców, z którymi zawiera kontrakty na skup wszystkich wyhodowanych ptaków.
Skup i sprzedaż
– Jako producent, który skupuje żywe strusie musimy upłynnić jak najwięcej składników wynikających z produkcji, czyli mięso klasy I, to z reguły mniej niż 20% wagi strusia, ale pozostaje także mięso niższej klasy, podroby, tłuszcz i skóry – tłumaczy Paweł Banaś.O opłacalności pracy można mówić tylko wtedy, kiedy sprzedamy wszystkie wyżej wymienione elementy.
Mięso strusia
Mięso klasy premium kosztuje 80-110 zł netto na rynku gastronomicznym, w detalu około 120zł/kg. Jaja natomiast 50-100 zł/szt w zależności od sezonu.– Jedynym znaczącym producentem na polskim rynku jest nasza firma. Zdarzają się małe lokalne hodowle, ale produkujące raczej na potrzeby konkretnego biznesu.
Stabilna hodowla?
– Przede wszystkim jest to mniej absorbująca hodowla niż większość w Polsce. Cechuję się dużą stabilnością. Zapotrzebowanie na strusinę stale rośnie, a co za tym idzie rosną ceny skupu – podkreśla Banaś.Zarówno na Polskim rynku jak i na rynku Europejskim w ostatnich latach było wiele zawirowań, przez co ludzie zaczęli sceptycznie podchodzić do hodowli strusi. Jak się okazało oparcie hodowli o kontrakty długoterminowe rozwiązało problem.
dkol