Kolorowe kalafiory

Kolorowe kalafiory najlepiej podawać zblanszowane lub gotowane na parze – zachowują wtedy swój kolor. Można je też zapiec w cieście, zrobić z nich purée lub zupę. Różnicę w smaku wychwytują tylko kulinarni eksperci, uznając, że smak kolorowych kalafiorów jest bardziej intensywny od tradycyjnego, białego kalafiora. Bogactwo kolorowych warzyw tkwi w zawartych w nich naturalnych barwnikach: chlorofilu w zielonych kalafiorach, antocyjanach we fioletowych warzywach oraz karotenoidach w pomarańczowych. Mają one silne działanie przeciwutleniające i chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Kolorowy kalafior na bazarze kosztuje około 5 zł, a nasiono 20 gr/szt. ad, bp