V Forum Rolników i Agrobiznesu: czy krowa szkodzi środowisku?

Jednym z ważnych tematów, którym w ostatnich latach bardzo mocno żyje opinia publiczna, konsumenci a tym samym hodowcy bydła mlecznego jest wpływ produkcji zwierzęcej na zmiany klimatyczne. Jak podczas V Forum Rolników i Agrobiznesu, podkreślał prof. Zygmunt. M. Kowalski z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, choć tak naprawdę za zjawisko podwyższenia temperatury planety przez obecne w jej atmosferze gazy cieplarniane odpowiada w główniej mierze dwutlenek węgla, to znacznie większą siłę rażenia ma metan. Cechuje się on bowiem 23 krotnie wyższym Global Warming Potential w stosunku do CO₂, a więc wskaźnikiem, który określa skalę pochłaniana ciepła przez dany gaz (GWP dwutlenku węgla = 1).

To fakt!

Niestety, obok naturalnych źródeł emisji gazów cieplarnianych ich obecność jest związana również z działalnością człowieka, w tym rolnictwo i sektory z nim związane stanowią źródło ok. 13–14% emisji gazów cieplarnianych. Według naukowców, 95–97% ogólnej puli związanej ze zwierzętami gospodarskimi pochodzi od przeżuwaczy, w tym 63–64% od bydła, co wiąże się głównie to z procesami trawienia włókna surowego.

– Produkcja metanu jest faktem i pomimo, że jego skala nie uzasadnia do mówienia, że krowa jest najgorszą istotą chodzącą po Ziemi, to jednak warto temu problemowi poświęcić znacznie więcej uwagi niż do tej pory. Nie tylko w kontekście zmian klimatycznych ale także ok. 10% strat energii, wynikających właśnie z produkcji przez krowę metanu. Gdyby nie on, zwierzę wyprodukowałoby o ok. 10% więcej mleka, stąd redukując emisję metanu dbamy o większą efektywność produkcji mleka – mówił specjalista z UR w Krakowie.

Jak ograniczyć emisję metanu?

Jak podkreślał prof. Kowalski, największe efekty można uzyskać poprzez zmiany w żywieniu, a więc zwiększenie efektywności żywienia zwierząt. Lepsze pasze zwiększają intensywność produkcji, której nie towarzyszy proporcjonalny wzrost skali emisji metanu. Zatem zwiększenie wydajności zwierząt przy ograniczeniu ich pogłowia pozwoli wyprodukować podobną ilość mleka przy takiej samej lub niższej emisji metanu.

W kontekście redukcji metanu ważnym aspektem powinno być też ograniczenie brakowania krów, dzięki czemu będziemy utrzymywać mniej zwierząt potrzebnych na remont stada. Doskonaląc żywienie, poprawiamy płodność i wydajność krów, a tym samym zwiększamy czas użytkowania krowy. Jak podkreślał prof. Kowalski, już samo wydłużenie średniej ilości laktacji z 3 do 3,5 zmniejszy emisję metanu o 3%!

Bardzo obiecująco zapowiadają się także doskonalenie genetyczne zwierząt z wykorzystaniem selekcji genomowej oraz wykorzystanie w żywieniu bydła różnego rodzaju dodatków paszowych, w tym olejów roślinnych zawierających nienasycone kwasy tłuszczowe, ekstraktów roślinnych, dodatków specjalnych (wodorostów), drożdże czy szczepionek anty-metanogennych. Na ogromny potencjał wskazują też wyniki badań o zastosowaniu w dawce pokarmowej związku o nazwie 3-nitrooxypropanol. Jest o co walczyć...

– W przypadku ponad 22 mln krów w UE, które produkują ok. 156 mln kg mleka rocznie – skala ograniczenia emisji metanu o 25% – odpowiada rocznej emisji CO2 wynikającej z użytkowania prądu w 5,5 mln domów, tj. oświetleniu całej Daniu i Szwajcarii – mówił prof. Kowalski.

opr. mj