Najlepszy przepis na Paschę Wielkanocną
Bogactwo wielkanocnych specjałów jest większe, niż mogłoby się wydawać. Oprócz najczęściej kojarzonych z Wielkanocą dań, takich jak żurek, biała kiełbasa czy babki drożdżowe, warto postawić na mniej znane tradycyjne potrawy, jak popularna zwłaszcza na południu kraju zupa chrzanowa, czy przyrządzany na wschodzie Polski deser na bazie twarogu i bakalii, czyli pascha wielkanocna. Dla lubiących różnorodność polecamy przystawkę w nowoczesnym stylu.
Pascha wielkanocna
Składniki:
- 0,5 kg twarogu tłustego,
- 0,5 kg twarogu półtłustego,
- 200 g masła,
- 60 ml śmietanki kremówki 30%,
- 6 żółtek średniej wielkości jajek,
- 130 g cukru pudru (8 czubatych łyżek),
- 30 ml ekstraktu z wanilii,
- 80 g suszonych moreli,
- 80 g blanszowanych migdałów,
- 120 g rodzynek.
Przygotowanie:
Twaróg, jajka oraz masło wyjąć wcześniej z lodówki. Twaróg zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Dodać śmietankę kremówkę i ekstrakt z wanilii, delikatnie wymieszać. W osobnej misce umieścić masło i ucierać mikserem. Stopniowo dodawać połowę ilości cukru pudru (4 czubate łyżki). Cały czas ubijać masło z cukrem, przez ok. 5 minut. Puch z masła i cukru pudru połączyć z twarogiem. Żółtka sześciu średniej wielkości jajek ubić z czterema czubatymi łyżkami cukru pudru, do uzyskania jasnej, puszystej masy. Masę jajeczną dodać do miski z twarogiem i kremem maślanym. Na końcu wsypać rodzynki, migdały i pokrojone w kostkę suszone morele.
Sitko o średnicy ok. 20 cm wyłożyć ściereczką muślinową i umieścić je w misce. Przełożyć do niego masę serową i wyrównać powierzchnię. Przykryć płaskim talerzykiem.
Schłodzić w lodówce przez 12 godzin. Przełożyć na duży talerz. Paschę można ozdobić kwiatami jadalnymi.
