Nowelizacja przepisów Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi dostosowuje krajowe regulacje do prawa Unii Europejskiej i odpowiada na rosnące zainteresowanie produktami bez laktozy. Najważniejsza zmiana dotyczy mleka zagęszczonego oraz mleka w proszku, w których będzie można legalnie stosować technologie ograniczania lub całkowitego usuwania laktozy.
Nowe przepisy dopuszczają również stosowanie enzymów spożywczych oraz dodatków do żywności zgodnie z obowiązującymi regulacjami unijnymi. Dzięki temu producenci zyskują jasne podstawy prawne do wykorzystywania technologii stosowanych już w praktyce.
Branża: skorzystają przede wszystkim mniejsze zakłady
Jak ocenia branża mleczarska, zmiany nie oznaczają rewolucji technologicznej, lecz porządkują obowiązujące rozwiązania i otwierają nowe możliwości produktowe. Według branży tempo rozwoju rynku będzie zależeć od popytu, opłacalności inwestycji oraz możliwości technologicznych zakładów. Kluczowe będzie także to, aby wdrażanie nowych przepisów nie wiązało się z nadmiernymi obciążeniami dla mniejszych i średnich mleczarni.
Rynek bezlaktozowy rośnie
Produkty bez laktozy należą obecnie do najszybciej rozwijających się segmentów rynku mleczarskiego. Coraz częściej sięgają po nie nie tylko osoby z nietolerancją laktozy, ale również konsumenci poszukujący produktów funkcjonalnych i łatwostrawnych. Dotychczas dynamicznie rozwijały się przede wszystkim kategorie mleka spożywczego, jogurtów i serów. Nowe przepisy mają stworzyć warunki do rozwoju także segmentu mleka zagęszczonego i mleka w proszku.
Tradycyjne produkty nie znikną z rynku
Przedstawiciele branży podkreślają, że rozwój produktów bezlaktozowych nie powinien odbywać się kosztem tradycyjnego nabiału. Mleko, sery, twarogi czy jogurty nadal pozostają podstawą oferty mleczarskiej, natomiast produkty bez laktozy mają stanowić jej uzupełnienie i odpowiedź na zmieniające się potrzeby konsumentów.
