StoryEditor

Kukurydza na śniadanie? Czemu nie!

Od niego zaczyna się poranek. Musi być pożywne, by dostarczyło nam energii potrzebnej w pierwszej części dnia. Śniadanie – często brakuje nam na nie czasu i z reguły przygotowujemy je w pośpiechu. Na pierwszy posiłek idealnie sprawdzi się… kukurydza i jej przetwory, jak kasza czy mąka kukurydziana – w wersji wytrawnej lub na słodko. Na ich bazie można przygotować potrawy na ciepło, które świetnie ogrzeją organizm w nadchodzącej porze jesienno-zimowej.

02.10.2024., 08:00h

Magdalena Czyrynda-Koleda, specjalistka ds. żywienia i ekspertka kampanii „Kukurydza – źródło zdrowia, energii i smaku” proponuje przepisy na odżywcze dania z rana.

Jajka sadzone na pomidorach z kukurydzą i szpinakiem

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1 mały oscypek
  • 1 cebula szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • pół szklanki kukurydzy z puszki lub ze słoika
  • 2 duże pomidory malinowe
  • pół szklanki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • przyprawy do smaku: sól, pieprz cytrynowy, bazylia, lubczyk, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Pomidory włożyć do większej miski i zalać wrzątkiem, pozostawić na około 7 minut. Po tym czasie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Szalotkę i czosnek posiekać. Szpinak umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Oscypka pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę i czosnek – lekko zrumienić. Dorzucić szpinak. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać pomidory i przecier. Dusić kilka minut, aż sok pomidorowy nieco się zredukuje. Dorzucić odsączoną z zalewy kukurydzę. Zrobić na patelni

3 wgłębienia i wbić w nie jajka. Posypać ponownie solą, pieprzem i ziołami. Przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień i smażyć kilka minut, by białko się ścięło, zaś żółtko zostało płynne. Przed podaniem danie posypać kawałkami oscypka i ewentualnie ulubioną zieleniną bądź świeżymi ziołami.

image
Kasza kukurydziana ze śliwkami
FOTO: Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych

Kasza kukurydziana ze śliwkami i cynamonem

Składniki:

  • pół szklanki kaszy kukurydzianej
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka mleka krowiego 2% lub napoju roślinnego, np. owsianego bez cukru
  • 1 łyżeczka miodu
  • 5 śliwek węgierek świeżych lub mrożonych
  • garść ulubionych owoców mrożonych typu maliny, jeżyny, borówki
  • szczypta cynamonu, czarnuszki i soli
  • 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Kaszę wsypać do małego garnka. Zalać wodą i mlekiem – zagotować. Następnie zmniejszyć ogień, delikatnie posolić i gotować około 5-7 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy kasza będzie ugotowana, przykryć garnek pokrywką i pozostawić jeszcze kilka minut. W międzyczasie umyć śliwki, przekroić na pół i wyjąć pestkę (jeśli używamy wyłącznie owoców mrożonych, drylowanie należy pominąć). Na małej patelni rozpuścić masło. Dorzucić śliwki i dusić 2-3 minuty. Zdjąć z ognia. Dodać miód, posypać po wierzchu cynamonem i wszystko dokładnie wymieszać. Gotową kaszę przełożyć do miski. Na wierzchu ułożyć duszone śliwki oraz mrożone owoce. Posypać delikatnie cynamonem i czarnuszką.

image
Kukurydziane placki z maślanką
FOTO: Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych

Placki kukurydziane z maślanką

Składniki:

  • 110g mąki kukurydzianej wymieszanej z mąką owsianą
  • 1 jajko
  • 200g maślanki naturalnej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru
  • 1 mała szklanka borówek (można również użyć mrożonych jagód bądź truskawek)
  • cukier puder do oprószenia placków
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę, proszek, cukier i sodę oczyszczoną. Dodać maślankę i jajko. Wszystko dokładnie ubić trzepaczką. Dodać umyte i osuszone na ręczniku borówki. Delikatnie wymieszać łyżką. Patelnię posmarować olejem i rozgrzać na średnim ogniu. Nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć placki około minuty z każdej strony. Wykładać na talerz. Przed podaniem placki oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

 

Źródło: Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych

 

 

Katarzyna Sierszeńska
Autor Artykułu:Katarzyna Sierszeńska
Pozostałe artykuły tego autora
Masz pytanie lub temat?Napisz do autora
POWRÓT DO STRONY GŁÓWNEJ
02. październik 2024 08:02