SKŁADNIKI NA CIASTO:
1 kg sera twarogowego tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
5 jajek (osobno żółtka i białka),
skórka otarta z 6 cytryn,
sok z 1 cytryny,
125 g miękkiego masła,
1,5 szkl. cukru, szczypta soli.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać skórkę z cytryn i sok. Następnie dodać resztę składników, poza białkami, dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z masą serową.
Masę serową wylać do tortownicy o średnicy 23 cm. Piec około 50 minut do 1 godz. w temp. 170ºC (do tzw. suchego patyczka).
ec
