Ceny bydła w UE na koniec sierpnia
Z raportu Meat Market Observatory z 25-31 sierpnia br. wynika, że średnie stawki za tusze bydła w UE znów wzrosły o 4 eurocenty/kg, osiągając poziom 6,69 euro/kg. Nie jest to spektakularny wzrost, ale pokazuje mimo wszystko trend, który cały czas napędza do podwyżek. Tusze byków średnio wyceniano w tym okresie na 6,89 euro/kg (wzrost), jałówek na 7,01 euro/kg (wzrost) i krów 6,16 euro/kg (wzrost). Jest duże zapotrzebowanie na unijną wołowinę na rynkach zewnętrznych, nawet w tak wysokich cenach. Gorzej niestety jest na rynkach krajowych, gdzie ceny wołowiny osiągają historyczne rekordy. Nie wróży to nic dobrego jeśli chodzi o spożycie tego gatunku mięsa per capita w UE. Spadek pogłowia bydła jest widoczny w każdej kategorii. Eksperci wskazują na dwa główne czynniki wpływające na taki stan rzeczy - ostatnie suche lata, ale również rezygnację z produkcji zwierzęcej młodych ludzi przejmujących gospodarstwa.
Pytanie jaką rolę na unijnym rynku będzie pełnić wołowina z krajów Mercosur, która niestety jest o wiele tańsza. Z danych MMA z końcówki sierpnia wynika, że europejska wołowina (6,62 euro/kg) jest ponad dwukrotnie droższa niż brazylijska (3,06 euro/kg). Reszta największych producentów wołowiny również ma sporo niższe ceny i zupełnie inne warunki hodowli i opasu, jak chociażby Nowa Zelandia.
- Ceny bydła w Wielkiej Brytanii 7,54 euro/kg
- Ceny bydła w Argentynie 3,91 euro/kg
- Ceny bydła w Australii 4,06 euro/kg
- Ceny bydła w Nowej Zelandii 4,19 euro/kg
- Ceny bydła w Urugwaju 4,38 euro/kg
- Ceny bydła w Brazylii 3,06 euro/kg
Ceny bydła w Niemczech - drożeją jałówki
W Niemczech podaż żywca utrzymuje się na normalnym poziomie, a popyt jest silny. Widoczny był niższy ubój. Ceny byków pozostały na niezmienionym poziomie, wzrosła cena krów, ale jedynie o 5 eurocentów za kg. Duże podwyżki niemieccy rolnicy otrzymują za lepszej jakości jałówki. Ceny wzrosły o prawie 20 eurocentów/kg.
- Dobre jałówki cieszą się obecnie dużym popytem – napędzanym eksportem do południowo-zachodniej Europy i niemieckim popytem na wołowinę dojrzewającą na sucho. Ceny wzrosły tam o 17 centów za kg w porównaniu z poprzednim tygodniem - podają niemieccy eksperci.
Obecnie za Odrą rolnicy otrzymują 7 euro/kg za byki, 6,87 euro/kg za jałówki i 6,25 euro/kg za krowy.
Ceny bydła wg MRiRW (25.08-31.08.2025 r.)
Według Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej resortu rolnictwa, rolnicy na koniec sierpnia otrzymywali za bydło średnio w polskich ubojniach:
- ceny żywca wołowego ogółem - 14,57 zł/kg oraz 28,13 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za byki w wieku 12-24 m-cy 15,91 zł/kg w wadze żywej oraz 29,84 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za krowy 12,41 zł/kg w wadze żywej i 25,48 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za jałówki 14,59 zł/kg w wadze żywej oraz 28,17 zł/kg w wadze poubojowej
Według danych resortu rolnictwa za byki w klasie R rolnicy średnio otrzymywali pod koniec sierpnia 30,44 zł/kg, za jałówki w klasie R 28,94 zł/kg, a za krowy 26,94 w klasie R zł/kg i za kl. O 26,05 zł/kg.
Jakie ceny skupu bydła 09.09.2025?
W tym tygodniu w oficjalnych cennikach zakłady skupujące żywiec wołowy podały już stawki przekraczające 30 zł/kg. Kilka ubojni podniosło stawki o kolejne 1 zł/kg w wbc za byki. Wzrosły też w niektórych ubojniach ceny krów. Widoczne jest duże zapotrzebowanie na rynku, a nadal podaż nie jest wystarczająca. Najwięcej za byki w klasie R płaci ZM Mokobody (30 zł/kg) i ZM Biernacki (30,5 zł/kg). Pracownicy skupów mówią, że nie prognozują drastycznych spadków i taki poziom cen może się utrzymać dłużej. Jeżeli nawet będą obniżki, to sięgające kilkudziesięciu groszy za kg, więc i tak pozostaną na bardzo wysokim poziomie.
Wołowina dobrze sprzedaje się na rynkach krajów trzecich, ale nieco słabnie handel krajowy, który i tak nie stanowił dużego udziału. Ceny wołowiny są zbyt wysokie na kieszeń przeciętnie zarabiającego Polaka, bo kiedyś najtańsze elementy jak szponder, potrafią dziś kosztować 40-45 zł/kg, za udziec czy ligawę musimy zapłacić już około 60 zł/kg. To luksus, na który nie każdy może sobie pozwolić. Zrobiła się również spora przepaść cenowa pomiędzy mięsem wołowym, drobiowym i wieprzowym. Na wołowinę przy tych cenach innych gatunków mięsa, trudniej się skusić i konsumenci jeszcze częściej niż zwykle sięgają po drób i wieprzowinę.
Aktualna cena bydła - ile płacą ubojnie za byki, jałówki i krowy? RYNEK BYDŁA
Z naszej dzisiejszej sondy z kilkunastu zakładów wynika, że w tym tygodniu hodowcy mogą liczyć na poniższy zakres cenowy w skupach:
Cena Byk kl. R i waga żywa
- 29 zł/kg (minimalna)
- 30,5 zł/kg (maksymalna)
- 29,7 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 13 do 19 zł/kg
Cena Jałówka kl. R i waga żywa
- 27,1 zł/kg (minimalna)
- 28,5 zł/kg (maksymalna)
- 27,82 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 12 do 16 zł/kg
Cena Krowa kl. R i waga żywa
- 26 zł/kg (minimalna)
- 27,5 zł/kg (maksymalna)
- 26,64 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 11 do 14 zł/kg
Zobacz, który zakład płaci najwięcej - szczegóły notowań TUTAJ
