Dlaczego pomimo słońca zawartość cukru w burakach jest niska?

Pytanie Czytelnika: Dlaczego w tym roku pomimo słońca zawartość cukru w korzeniach buraka nie przekracza 15%?

Zobacz także: Ukraiński eksport wpłynie na zmniejszenie powierzchni uprawy buraków cukrowych?

Zwiększenie powierzchni kontraktacji buraków spowodowało, że niektóre cukrownie we wczesnym terminie zbierają buraki z większej powierzchni niż w latach poprzednich. Wywołało to niezadowolenie wśród wielu plantatorów, ponieważ korzenie nie osiągnęły jeszcze pełnej masy. Także zawartość cukru w wielu przypadkach nie jest satysfakcjonująca. Przyczyn tego ostatniego jest kilka.

Jest to oczywiście wczesny zbiór, gdyż burak dopiero teraz zaczyna budować zawartość cukru. Kolejną przyczyną są stosunkowo ciepłe noce, co powoduje, że cukier utworzony w czasie dnia w fotosyntezie podczas ciepłej nocy jest intensywniej spalany w procesie oddychania. Przyczyną spalania cukru mogą być też odrosty liści, które są tym intensywniejsze, im więcej jest strat starych liści, np. z powodu chwościka czy uszkodzeń od suszy. Niebagatelną rolę odgrywa też zachwaszczen...