Ceny bydła w UE – powoli w górę
Na unijnym rynku bydła ceny powoli odrabiają straty. Jak wynika z raportu Meat Market Observatory za 28 września–4 października, wskaźnik cen samców bydła w klasie R3 sięgnął 6,36 euro/kg masy tuszy. To niewielki wzrost, o 0,1% w ciągu tygodnia. Do ubiegłorocznych stawek wciąż jednak daleko – obecny poziom jest o 10,2% niższy.
Więcej dzieje się tam, gdzie zakładom trudniej zebrać potrzebne zwierzęta. W Irlandii IFA informowała 7 października o podwyżkach o około 10 eurocentów/kg. Organizacja wskazuje, że przy ograniczonej podaży ubojnie płacą nawet o 10–20 eurocentów/kg więcej, niż wynika z ich oficjalnych ofert. Hodowcy mogą więc uzyskać więcej, niż sugeruje sam cennik.
Niemcy znów podnoszą ceny byków
Podwyżki nabierają tempa także za naszą zachodnią granicą. Według VEZG 12 października cena byków w kl. R wzrosła o 15 eurocentów, do 6,50 euro/kg masy tuszy. Tydzień wcześniej wzrost wynosił 10 eurocentów.
Powód pozostaje podobny. Już w komentarzu z 5 października VEZG wskazywało na duże zapotrzebowanie na młode byki i ich niewielką podaż. Wówczas ceny krów i jałówek były na ogół stabilne. W najnowszym notowaniu krowy również lekko zyskały, natomiast jałówki utrzymały wcześniejszy poziom. Za krowy w kl. R niemieckie notowanie wynosi 5,15 euro/kg, a za jałówki 6,25 euro/kg.
Europejskie zakłady nie wszędzie jednak kupują równie chętnie. Izba Rolnicza Górnej Austrii opisuje tamtejszy rynek byków jako zrównoważony i wskazuje, że zamówienia związane z Bożym Narodzeniem powinny ożywić handel dopiero w kolejnych tygodniach.
Brazylijska wołowina szuka nowych odbiorców
Na światowym rynku uwagę przyciąga Brazylia, która odczuwa ograniczenie zakupów przez Chiny. Według danych organizacji eksporterów ABIEC we wrześniu kraj ten wyeksportował 229,3 tys. ton wołowiny, o 35,1% mniej niż rok wcześniej.
Najmocniej skurczyły się wysyłki do Chin – aż o 93,2%, do 12,9 tys. ton. Więcej mięsa kupują za to Amerykanie. We wrześniu do USA trafiło 48,3 tys. ton brazylijskiej wołowiny, niemal pięć razy więcej niż przed rokiem. To pomaga eksporterom, ale nie wystarcza, by zastąpić utracone zamówienia z Chin.
Czy mięso, które nie znalazło tam odbiorców, zwiększy konkurencję w Europie? Na razie bezpośrednie dostawy napotykają barierę. Od 3 września UE ogranicza import z Brazylii z powodu braku wymaganych gwarancji dotyczących stosowania środków przeciwdrobnoustrojowych, w tym antybiotyków. ABIEC potwierdza przerwanie dostaw i zabiega o ich wznowienie. Brazylijska wołowina może więc zwiększać konkurencję na innych rynkach, ale nie można zakładać, że swobodnie napłynie do Unii.
Ile dziś płacą za bydło w polskich skupach (13.10.2026)?
W krajowych cennikach widać wyraźniejsze oznaki jesiennego odbicia. Jeszcze we wrześniu podwyżki pojawiały się lokalnie, a pod koniec miesiąca ubojnie rozważały nawet obniżki. Powstrzymywała je niewielka liczba zwierząt dostępnych do zakupu. Dziś wyższe widełki za byki i jałówki pokazują, że rynek zaczyna przesuwać się w korzystniejszą dla hodowców stronę.
W zeszłotygodniowej sondzie pisaliśmy o wyrównywaniu się stawek za byki do 24–25 zł/kg WBC i oczekiwaniu na podwyżki. Teraz górna oferta sięga już 26,50 zł/kg WBC. Jałówki dochodzą do 26 zł/kg, podczas gdy przed tygodniem najwyższa stawka wynosiła 25 zł/kg. Krowy zmieniają się mniej – ich górna cena nadal wynosi 23 zł/kg.
Taki kierunek wpisuje się w opisywane wcześniej lepsze perspektywy na jesień. Ograniczona podaż bydła i oczekiwane sezonowe ożywienie sprzedaży wołowiny przemawiają za wyższymi cenami. Niemieckie podwyżki wzmacniają te oczekiwania także w Polsce. Nadal wiele zależy jednak od zamówień na mięso – jego wysoka cena może hamować zakupy, a wraz z nimi tempo podwyżek w skupach.
Dzisiejsza sonda wskazuje na początek wyraźniejszej tendencji wzrostowej, przede wszystkim w przypadku byków i jałówek. Nie jest to jeszcze równomierny ruch całego rynku: różnica między najniższą a najwyższą ofertą za byki w kl. R wynosi 2 zł/kg, a ceny krów pozostają bliżej wcześniejszych poziomów.
Podwyżki cieszą, ale do cen sprzed roku nadal brakuje. W połowie października 2025 r. za byki w kl. R skupy oferowały 27,50–28,40 zł/kg WBC netto, podczas gdy dziś najwyższa stawka wynosi 26,50 zł/kg. Do tego dochodzi inflacja, która osłabia siłę nabywczą pieniądza. O opłacalności opasu decyduje jednak także rachunek kosztów, zwłaszcza zakupu zwierząt i pasz - sam wzrost ceny sprzedaży nie gwarantuje powrotu dawnych marż.
Dziś wybrane skupy oferują za bydło:
- Cena byków w kl. R: od 24,50 do 26,50 zł/kg WBC.
- Cena jałówek w kl. R: od 24 do 26 zł/kg WBC.
- Cena krów w kl. R: od 21,50 do 23 zł/kg WBC.
Wszystkie stawki z poszczególnych punktów skupu znajdziesz TUTAJ.
