Wydarzenie będzie okazją do prezentacji krajowych produktów, ale także do rozmowy o tym, jak lokalni producenci mogą docierać ze swoją żywnością bezpośrednio do konsumentów.
KOWR zaprasza producentów z całej Polski
Organizatorem festiwalu jest Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. Wydarzenie odbywa się pod patronatem ministra rolnictwa Stefana Krajewskiego. Festiwal będzie dostępny dla odwiedzających 19 i 20 września w godz. 10.00–17.00, a wstęp jest bezpłatny.
Na PGE Narodowym zaprezentuje się 130 wystawców z różnych regionów Polski. KOWR podkreśla, że ich dobór nie jest przypadkowy. Warunkiem udziału jest spełnienie określonych kryteriów oraz uczestnictwo w jednym z systemów jakości produkcji żywności.
– Wystawcy są precyzyjnie dobrani, bo muszą spełniać określone kryteria, muszą być uczestnikami któregoś z systemów jakości produkcji żywności – mówił podczas konferencji 17 września dyrektor generalny KOWR Henryk Smolarz.
Sprzedaż bezpośrednia może być ważnym kierunkiem
Jednym z najważniejszych tematów konferencji była lokalna przedsiębiorczość. KOWR wskazuje na znaczenie lokalnego handlu detalicznego, produkcji lokalnej, marginalnej oraz sprzedaży bezpośredniej.
– Wspieramy tych producentów, którzy sprzedają swoje produkty w ramach lokalnego handlu detalicznego, produkcji lokalnej, marginalnej. Niewielkie pomysły na przedsiębiorczość, na sprzedaż bezpośrednią, ale oparte o systemy jakości, o dobre składniki, dobrą procedurę, doskonały smak i precyzyjne wykonanie z powtarzalną jakością produktów – podkreślał Henryk Smolarz.
To właśnie sprzedaż własnych produktów, obok tradycyjnej sprzedaży surowca, może być jednym z kierunków rozwoju niewielkich gospodarstw. Przetwarzanie własnych surowców pozwala bowiem wprowadzić na rynek produkt gotowy, a nie tylko surowiec.
Jakość i pochodzenie mają znaczenie
Akcja #KupujŚwiadomie ma zwracać uwagę konsumentów na jakość oraz pochodzenie żywności. Organizatorzy chcą promować produkty lokalne i regionalne oraz producentów, którzy za nimi stoją.
– Zapraszamy (...) na Festiwal Polskiej Żywności (...) aby kupować produkty doskonałej jakości, właśnie takie, które pochodzą od lokalnych, regionalnych producentów – mówił dyrektor generalny KOWR.
W przypadku gospodarstw i małych przetwórców jakość może być ważnym elementem budowania własnego produktu i rozpoznawalności wśród klientów. Znaczenie mają także pochodzenie surowca, sposób przygotowania oraz powtarzalność jakości.
Tradycja może być podstawą nowego produktu
Festiwal będzie promował tradycyjne smaki, ale organizatorzy zwracają uwagę również na innowacyjne produkty i nowe sposoby wykorzystania tradycyjnych receptur.
– Konsumenci poszukują tego, co jest pewnym elementem tradycji, ale w nowoczesnym wydaniu, w nowoczesnym, niestandardowym zastosowaniu. Takie produkty też często zdobywają inne rynki światowe – zaznaczył Henryk Smolarz.
Dla producentów oznacza to możliwość rozwijania produktów opartych na lokalnych surowcach i tradycyjnych recepturach, ale przygotowanych z myślą o współczesnym odbiorcy.
Serowarstwo, kiszenie i zielarstwo
Festiwal będzie również miejscem warsztatów kulinarnych i rzemieślniczych. W programie znalazły się m.in. zajęcia z zielarstwa, kiszenia i serowarstwa.
KOWR chce w ten sposób pokazywać różne formy aktywności gospodarczej na terenach wiejskich. Jak wskazywał Henryk Smolarz, rzemiosło może być uzupełnieniem dochodów rolników i mieszkańców obszarów wiejskich.
Dzieci mają poznać, skąd pochodzi żywność
Jednym z elementów wydarzenia będzie edukacja żywieniowa. KOWR prowadzi również działania skierowane do szkół, w tym warsztaty i wizyty dzieci w gospodarstwach rolnych.
– Musimy pamiętać, że mimo tego, że my o czymś wiemy, to nie wszyscy o tym wiedzą – mówił Henryk Smolarz. Wskazywał na potrzebę pokazywania najmłodszym, jak powstaje żywność i "że mleko nie jest z marketu, a pochodzi od krowy".
Podczas festiwalu przygotowane zostaną również działania edukacyjne dla dzieci. Ich celem jest pokazanie drogi żywności od gospodarstwa do stołu.
Polska Smakuje – finał konkursu
Jednym z głównych punktów programu będzie finał konkursu Polska Smakuje. Wezmą w nim udział koła gospodyń wiejskich oraz inne organizacje i stowarzyszenia prezentujące kulinarne dziedzictwo swoich regionów.
Na PGE Narodowym będzie można poznać regionalne przepisy i produkty z różnych części Polski. Dla uczestników konkursu będzie to również okazja do zaprezentowania dorobku swoich regionów szerszej publiczności.
Dwa dni z polską żywnością
IV Festiwal Polskiej Żywności #KupujŚwiadomie odbędzie się 19–20 września 2026 r. na PGE Narodowym w Warszawie, w godz. 10.00–17.00. Wstęp jest bezpłatny.
Krzysztof Zacharuk
