Aby sprzedawać jaja na targowisku czy bezpośrednio klientowi, należy postępować zgodnie z przepisami. Legalne wprowadzanie żywności na rynek obwarowane jest bowiem konkretnymi zasadami. Jak najbardziej prywatna sprzedaż jest możliwa, a pomijanie pośredników opłaca się tak naprawdę każdemu, warto jednak wiedzieć, jakie są możliwości.
Sprzedaż jaj konsumpcyjnych
Jaja pochodzące z gospodarstwa rolnika mogą być sprzedawane w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD), jak i sprzedaży bezpośredniej (SB) konsumentowi końcowemu lub do zakładów prowadzących handel detaliczny z przeznaczeniem dla konsumenta końcowego. Obowiązuje jednak ograniczenie ilościowe do 2450 sztuk tygodniowo, maksymalna ilość kur niosek to 350 sztuk (RHD), w sprzedaży bezpośredniej można sprzedać tygodniowo do 2450 jaj konsumpcyjnych lub skorzystać z limitu rocznego: 127 400 sztuk jaj (za zgodą powiatowego lekarza weterynarii). Nie ma przymusu pakowania jaj w zakładzie spełniającym wymagania sanitarno-weterynaryjne. Rolnik posiadający powyżej 350 sztuk niosek i zamierzający prowadzić sprzedaż jaj poza gospodarstwem, ma obowiązek przekazać je do zatwierdzonego zakładu pakowania lub może taki zakład utworzyć w swoim gospodarstwie rolnym – jednak jest to inwestycja wymagająca sporych nakładów finansowych.
Sprzedaż jaj – czy trzeba się rejestrować?
Tak naprawdę każda sprzedaż produktów odzwierzęcych wymaga rejestracji. Rolnika obowiązuje bowiem wymóg zgłoszenia wniosku do Powiatowego Lekarza Weterynarii o wpis do rejestru sprzedaży bezpośredniej. Warto wiedzieć, że w miejscu sprzedaży należy umieścić imię i nazwisko albo nazwę producenta oraz adres gospodarstwa. Jaja muszą być świeże, czyste, suche i przechowane w warunkach higienicznych.
Znakowanie jaj
W przypadku jaj wyprodukowanych przez rolnika hodującego maksymalnie 50 kur, które są sprzedawane bezpośrednio do konsumenta finalnego w miejscu ich produkcji, nie trzeba podawać klasyfikacji jakościowej, ani wagowej czy kodu producenta na skorupce. Taka sama sytuacja dotyczy jaj producenta sprzedającego nie więcej niż 2450 jaj tygodniowo w miejscu ich produkcji. Jaja te jednak muszą być oznaczone na skorupkach kodem producenta.
Producenci powyżej 350 kur niosek muszą znakować jaja niezależnie od tego, gdzie i komu je sprzedają. Rolnicy ze stadami od 50 do 350 kur mają obowiązek znakowania jaj sprzedawanych poza fermą, np. na lokalnych rynkach czy do sklepów. Producent posiadający mniej niż 50 kur niosek jest zwolniony z obowiązku znakowania.
Rejestracja stada kur w ARiMR
W przypadku, gdy hodowla drobiu ma charakter komercyjny i jest przeznaczona np. do sprzedaży jaj, to rejestracja jest obowiązkowa. Podobnie, jak w razie hodowli ponad 350 kur niosek. Rolnicy utrzymujący drób wyłącznie na własne potrzeby, nie muszą go rejestrować. Aby zarejestrować hodowlę drobiu w Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa, najpierw trzeba uzyskać numer zatwierdzenia (Weterynaryjny Numer Identyfikacyjny) nadawany przez Powiatowego Lekarza Weterynarii. – Jeżeli lekarz uzna, że hodowla nie spełnia warunków do przyznania jej numeru WNI np. jest zbyt mała, wówczas nie nada go. To oznacza, że taka hodowla nie zostanie zarejestrowana w systemie IRZ prowadzonym przez ARiMR – podaje Agencja. Zatem, rolnik posiadający np. 40 kur i chcący sprzedawać jaja znajomym, musi rejestrować się w ARiMR.
Przeczytaj także: Sprzedaż bezpośrednia – co rolnik może zaoferować konsumentom?
Podsumowując, jeśli rolnik chce sprzedawać legalnie jaja (nawet znajomym), to powinien skontaktować się z Powiatowym Lekarzem Weterynarii (PLW), aby uzyskać zgodę na sprzedaż bezpośrednią lub RHD. Nie trzeba zakładać firmy, ale rejestracja jest konieczna, aby wprowadzić jaja na rynek.
Źródło: ARiMR
fot. Anna Kurek
