Mała rzeźnia w gospodarstwie? Będą nowe przepisy!

W projektowanym rozporządzeniu proponuje się wprowadzenie specjalnych przepisów dla rzeźni o małej zdolności produkcyjnej położonych na terenie gospodarstw, które nazwano „rzeźniami rolniczymi”. W stosunku do nich będą obowiązywały obniżone wymagania sanitarno-weterynaryjne.

Ubijać może gospodarz i jego sąsiedzi

W „rzeźniach rolniczych” mają być poddawane ubojowi zwierzęta będące własnością rolnika prowadzącego rzeźnię, a także zwierzęta rolników, których gospodarstwa są położone w tym samym powiecie, w którym usytuowana jest ta rzeźnia. W projekcie proponuje się, aby rolnicy mogli dokonywać uboju zwierząt gospodarskich kopytnych, drobiu i zajęczaków oraz zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych, w tym ptaków bezgrzebieniowych, a także dodatkowo rozbioru mięsa pozyskanego z ubitych w tych rzeźniach zwierząt.

Ograniczenia ilościowe w uboju zwierząt

Resort rolnictwa chce też wprowadzić ograniczenia ilościowe dla „rzeźni rolniczych” poprzez określenie maksymalnej rocznej liczby ubijanych:

• świń o wadze powyżej 15 kg - 2 190 sztuk rocznie,
• drobiu - 9 125 sztuk rocznie,
• bydła poniżej 3 miesięcy - 365 sztuk rocznie.

Jednocześnie mięso pochodzące z takich rzeźni będzie wprowadzane na rynek wyłącznie na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej bez możliwości eksportu. Dlatego mięso pochodzące z takiego uboju będzie znakowane inaczej niż te pochodzące z zatwierdzonych zakładów.

Ubój zwierząt będzie zgodny z przepisami i pod kontrolą

„Rzeźnie rolnicze” będą charakteryzowały się mała zdolnością produkcyjną, bez możliwości prowadzenia intensywnego uboju zwierząt.  Ministerstwo rolnictwa chce obniżyć w nich wymagania weterynaryjno-sanitarne tak, aby mogły one działać tylko z jednym pomieszczeniem i zapewnia, że wszystko będzie bezpieczne i zgodne z unijnymi przepisami. 

„Nawet w tak niedużych rzeźniach, przy bardzo dobrej organizacji pracy możliwe jest zapewnienie bezpieczeństwa produkowanej żywności” - napisał w uzasadnieniu rozporządzenia resort rolnictwa, którego zdaniem projektowane przepisy „powinno przyczynić się do wyrównania konkurencyjności małych rzeźni położonych na terenie gospodarstw w stosunku do rzeźni prowadzących ubój na dużą skalę, wprowadzających mięso na rynek unijny”.   wk

Fot. Sierszeńska