Miniony weekend był dla poznaniaków okazją do kulinarnej podróży po regionach Polski. A to za sprawą targów „Smaki Regionów”, które każdego roku gromadzą na Międzynarodowych Targach Poznańskich producentów najsmaczniejszych polskich wyrobów, a wraz z nimi – tłumy chętnych do ich spróbowania. A było w czym wybierać – począwszy od znakomitych serów, które świetnie komponowały się z prezentowanymi winami, przez rzemieślnicze wędliny, miody i powidła, aż po mniej znane, ale zyskujące na popularności produkty, takie jak oksymel, czarny czosnek czy wyroby ze ślimaka. Nie sposób wymienić ich wszystkich.
Tym trudniejsze zadanie miała Krajowa Kapituła Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, która spośród prezentowanych produktów i potraw musiała wybrać te najlepsze. W tym roku statuetkę „Perła” wręczono już po raz 25.
– Konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” od 25 lat dowodzi, że Polska jest krajem, który ma wspaniałą żywność i bardzo bogate dziedzictwo kulinarne. Przez te 25 lat, zarówno jeśli chodzi o produkty, jak i potrawy, zostało udokumentowanych już ponad 50 tys. różnego rodzaju specjałów. I jak co roku pokazuje konkurs, ta skarbnica jest niewyczerpana – podkreślał w sobotę, 26 września, Dominik Orłowski, członek Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, która jest organizatorem konkursu.
– Myślę, że przyjechaliście z takimi potrawami, które robią wrażenie i pokażecie nam, jak Polska smakuje, jak polskie dziedzictwo kulinarne wpływa na rozwój nie tylko regionów, ale przede wszystkim na promocję naszego kraju – mówił Jarosław Maciejewski, wicewojewoda wielkopolski, występujący w imieniu ministra rolnictwa Stefana Krajewskiego.
Z kolei Krzysztof Grabowski, wicemarszałek województwa wielkopolskiego, nie miał wątpliwości, że jesteśmy „na pewno najsmaczniejszym miejscem w Polsce, ale i nawet w Europie”.
– Ten konkurs pokazuje, jak wiele jeszcze przed nami do odkrycia – wspaniałych potraw, dań i produktów, którymi możemy się chwalić. I to jest niesamowite. Jeśli konkurs trwa 25 lat, a my wciąż odkrywamy coś nowego, pokazujemy coś, co wyróżnia poszczególne regiony, to znaczy, że przed nami wiele do zrobienia. Ale to też świadczy o państwa niesamowitej inicjatywie i pomysłach, które wcielacie w życie – zwracał uwagę wicemarszałek Krzysztof Grabowski.
Kto zatem otrzymał „Perłę 2026”?
Laureaci z woj. dolnośląskiego:
- Kiełbasa z Sowiogórskiego Niedźwiedzia – Sylwia i Andrzej Szczypka Gospodarstwo Rolne,,Szczypiorki”
- Królewski miód wrzosowy – Pasieka,,Garwół” Katarzyna i Piotr Oksanicz
- Mus malinowo-jeżynowy z nutą lawendy – Uprawa i Przetwórstwo Lawendy – „Magia Lawendy”
- Patisony marynowane/Patisony konserwowe – Zakład Handlu i Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego „ŚCINAWA”
- Biała Ślązaczka –,,Pierniki Wrocławskie” Anny Kuśmierek-Rudy i Jacka Rudego
- Kourabiedes – Stowarzyszenie Greków w Polsce,,Odysseas”
- Solaris Wino białe wytrawne – Winnica 55-100
Potrawa: Krem z pieczonej pietruszki i jabłka oraz Pierogi z kaczką, dynią i duszonymi jabłkami – KGW „Ale Lipa” Grodziszcze
Laureaci z woj. kujawsko-pomorskiego:
- Smażonka – Masarnia Władysławowo Roman, Andrzej i Barbara Zawistowscy
- Ryba po kruszwicku – OL-MAT Sp. z o.o.
- Powidła agrestowe – Ewa i Mieczysław Chabowscy Gospodarstwo Sadownicze
- Chleb żytni – Spółdzielnia Handlowo-Produkcyjna w Sadkach
Potrawa: Klapacze z gulaszem – KGW Czyżewo
Laureaci z woj. lubelskiego:
- Kefir jak dawniej – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach
- Ser dojrzewający krupski –,,Sery Ekologiczne z Ziołami” Dorota i Jerzy Moń
- Rogaliki półfrancuskie śmietanowe z masą orzechową i różą –,,Manufaktura Różana” Małgorzata Mazurkiewicz
- Korowaj weselny – Fundacja,,Korzenie i Tradycja” Bogumiła i Elżbieta Wójcik
- Sok z czereśni – Gospodarstwo Ekologiczne,,Vita Natura EcoSusz” Tomasz Chlebek
- Leśny kulicz – KGW w Łobaczewie Małym
Potrawa: Smarowidło po łęczyńsku oraz Bekieskie gryczaki z gulaszem z dzika i grzybów – KGW w Bekieszy „Niezłe ziółka”
Laureaci z woj. lubuskiego:
- Kiełbasa surowa suszona, kiełbaski myśliwskie – P.W.,,Salcum-Fixum” Jarosław Szlachetko
- Flaczki z lina – P.P.H.,,Fisch-Net” Grzegorz Koza
- Miód wierzbowy z Ujścia Warty – Gospodarstwo Pszczelarskie Dutkowiak
- Ciasto czekoladowe z jabłkami z Jabłonowa –,,ANTERS” Piekarnia-Cukiernia Arkadiusz Antczak
- Nalewka Deptucha –,,Qzko” Kamila i Marcin Wojnowscy
- Wino białe półsłodkie szczep Johanniter oraz Solaris – Winnica Trojan
Potrawa: Zupa krem z kurek z zacierką oraz Królik domowego chowu duszony w warzywach z sosem śmietankowym – KGW w Murzynowie
Laureaci z woj. łódzkiego:
- Boczek Żarnowicki z Prodiża – Bogusław Kołodziejczuk Masarnia,,Żarnowickie Smaki”
- Kefir z Głuchowa – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Głuchowie
- Masło ekstra z Wielunia – Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu
- Miód chabrowy –,,Pasieka na Wzniesieniach Łódzkich” Renata, Piotr i Dawid Jatczyk
- Dmosiński dżem z malin –,,Ceroniowo” Łukasz Ceroń
- Zakwas łowicki z buraków kiszonych –,,Łowickie Sady” Jadwiga Zabost
Potrawy: Prażoki ze Stobnicy-Piły z kwoskiem i grzybkiem – KGW Stobnica-Piła
Laureaci z woj. małopolskiego:
- Pasztet pieczony z gęsi – Szczepan Gawor Produkcja Wędlin Jakość i Tradycja
- Kiełbasa szynkowa od Mądrego – „U Mądrego” sp. Cywilna Danuta Jeruzalska, Andrzej Mądry
- Miód wielokwiatowy – Piotr Woźniak Pasieka u Piotra Woźniaka z Koniny
- Polywka łososińska –Tłocznia Owoców „Pawłowski” Antoni Marcin Pawłowski
- Łącka śliwowica Dębowa –Manufaktura Maurera Sp.z o.o. Krzysztof Maurer
Potrawa: Rosół barani z ziemniokami i stuką oraz Knedle ze śliwką polane masłem i śmietaną – Stowarzyszenie Miłośników Kultury Góralskiej „Pod Cyrlom”
Laureaci z woj. mazowieckiego:
- Szynka dworska – Wyrób Wędlin Tradycyjnych Adam Węgłowski
- Nadnarwiański okoń w marynacie – KGW w Klaskach,,Czerwone Korale”
- Pierniki ze Świniarowa – KGW w Świniarowie
- Nalewka z orzecha włoskiego – Rafał Dziliński Nalewkarnia,,Longinus”
Potrawa: Karniewski mus z wątróbki drobiowej z powidłem wiśniowo-cebulowym – Restauracja,,Wróblewscy” Filip Wróblewski
Laureaci z woj. opolskiego:
- Kiełbasa swojska – KGW „Wierzbiczanki” w Wierzbicy Górnej
- Jesiotr opolski – KGW w Dąbrowie Elżbieta Zelek
- Rudnicki nektarowy miód wrzosowy – PPHU Gospodarstwo Pasieczne „Maja” Andrzej Krzak
- Pflaumus – Lidia Fronia
- Pączki z konfiturą z płatków róży – KGW Różyna,,Różynianki”
- Kraple – pączki – Cukiernia Magosz
Potrawa: Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych oraz Kaczka w sosie z gruszek z kopytkami – SKGW Chrzelice
Laureaci z woj. podkarpackiego:
- Kabanosy wiejskie –,,CIAK Zakład Mięsny Wyroby Tradycyjne” Mariusz Ciak
- Ser kozi dojrzewający,,Czarna koza” – „Leda-Ser” Leszek Jakimowicz
- Plaskanka serowa z Bukowca – Gospodarstwo ekologiczne „Zagroda edukacyjna SEROWY RAJ” Bożena Wisła
- Pigwowiec w soku – „Przetwory z Krasiczyna” Janina Olszańska
- Lasowiacki olej lniany – Olejarnia,,Boskie Źródło” Tomasz Dudziński
Laureaci z woj. podlaskiego:
- Boczek Drohicki z czosnkiem – „Dażynka” Waw. Sp z o.o. Joanna Putkowska
- Cwaniak – KGW w Kieljanach
- Masło umrzyk – KGW,,Kocanki” w Gibach
- Kruszewski ogórek herbowy – Gospodarstwo Rolne Artur Pawłuszewicz
- Sękacz Klejwiański – Bankuchen – Ewa Gryszkiewicz
Potrawy: Kuliesz oraz Podlaskie farszynki z nadzieniem mięsnym w sosie z leśnych grzybów – KGW „Hołodzianki” w Hołodach oraz Keptas Pilvas – KGW w Przystawańcach
Laureaci z woj. pomorskiego:
- Kiełbasa swojska podsuszana – Wyroby Tradycyjne Dolina Powiśla Michał Śnieg
- Miód wytłaczany odsklepinowy z Żuław Gdańskich – Pasieka,,Miodolandia” Mateusz Browarczyk
- Piernik pomorski – Karola Bober
- Piwo jasne mocne,,Korsarz Gdański – Pomorski Browar Tradycyjny
- Kurfürsten, wcześniej: elektorska, wielki książę, elektorskie krople żołądkowe – Gdańska Wytwórnia Historycznych Smaków
Potrawa: Pierś z kaczki w aromatach lasu – Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy nr 2 dla Niesłyszących i Słabosłyszących im. Jana Siestrzyńskiego w Wejherowie
Laureaci z woj. śląskiego:
- Redykołka – Centrum Pasterskie w Koniakowie Piotr Kohut
- Nudle śląskie – Wytwórnia Makaronów Stefan Friedek
- Cwibak śląski – Słodka Manufaktura Leona
- Futermeloki – KGW Popielów-Radziejów
- Miód pitny jakościowy czwórniak starowiejski – Pasieka..Skowronek” Aneta i Grzegorz Śliwka
Potrawa: Biało polywka z nuglami i pazitką oraz Jagnięcina z zasmażanymi burakami – Anna i Jan Waligóra „Willa pod Lipami"
Laureaci z woj. świętokrzyskiego:
- Jesiotr wędzony – Gospodarstwo Rybackie Stawy Piotr Suchoń
- Śliwka szydłowska – Gospodarstwo sadownicze Agnieszka i Gavin Baxter
- Chleb wiejski 2kg – Piekarnia,,Słoneczna” Monika Dul
- Wino Fodymskich (MUSCARIS) – Winnica Fodymskich Mariusz Fodymski
Laureaci z woj. warmińsko-mazurskiego:
- Szynka wędzona w ziołach –,,Qraś Wędliny Catering” Robert Kurko
- Sucha warmińska z jelenia –,,Dzika Wędzarnia” Patryk Paszkiewicz
- Sielawa wędzona – „Tradycyjna Wędzarnia Warmińska” Jarosław Parol
- Kozi ser z ziołami długo dojrzewający w oleju lnianym –,,Kozia Farma Złotna” Grzegorz Łaski
- Marcepan królewiecki – Kawiarnia,,Moja” Alicja i Tomasz Derdoń
Potrawa: Babka ziemniaczana po warmińsku oraz Warmińska gęsina w przyprawach – Firma Gastronomiczna,,Krys-Stan”
Laureaci z woj. wielkopolskiego:
- Kiełbasa po świniobiciu – Irena Olejniczak,,Smak Tradycji”
- Śmietana 12% z Jarocina – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Jarocin
- Ser rokpol – Ordoblue – Grażyna Szłapka Serowarnia,,Mera Vallis”
- Makowiec z kremem – Marta Ignasiak-Kciuk
- Kawa zbożowa jęczmienna z Pecnej – KGW w Pecnej „Piękni i Młodzi
- Olej z czarnej porzeczki – Semco Sp. z o.o. Sp. K.
Potrawy: Zupa parzybroda oraz Sztufada wołowa szpikowana słoniną – Restauracja,,P jak Pysznie” oraz Zupa,,Betkowe kwaśne jaja” – KGW w Zębowie „Równi Sobie”
Laureaci z woj. zachodniopomorskiego:
- Krasnopiórka z Zalewu Szczecińskiego w zalewie octowo-korzennej – KGW Dargobądz Marzena Szulińska
- Paprykarz z płoci – KGW,,Malwy” w Tetyniu Małgorzata Zybała
- Miód wytłaczany z odsklepin –,,Pasieka Fujarskich” Grzegorz Fujarski
- Miód wrzosowy z Puszczy Barlineckiej – Miody Puszczy Barlineckiej Łukasz Kołosowski
- Białozdrojskie rogaliki – KGW,,Białozdrojanki” Violetta Zbytek
