Ceny bydła w UE: czy wysokie stawki się utrzymają? Prognozy
Z raportu Meat Market Observatory zebranych w pierwszych dniach września wynika, że średnie stawki za tusze bydła w UE zostały na poziomie 6,69 euro/kg. Tusze byków wyceniano w tym okresie na 6,92 euro/kg (wzrost), jałówek na 7,01 euro/kg (bez zmian) i krów 6,15 euro/kg (lekki spadek). Czy tak wysokie ceny w UE się utrzymają?
To całkiem prawdopodobne gdyż w pierwszej połowie 2025 r. liczba ubitego bydła w UE znacznie spadła w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Od stycznia do czerwca ubito łącznie 10,5 miliona sztuk bydła na produkcję mięsa, co stanowi spadek o około 500 000 sztuk, czyli prawie 5%, w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku!
Spadek liczby ubojów odnotowano w 22 z 27 państw członkowskich UE. Nieliczne kraje, które zwiększyły liczbę ubojów, są zazwyczaj mniejszymi producentami wołowiny. Podczas gdy Polska odnotowała stabilne wyniki (lekki spadek 0,4%), w Holandii ubito aż o 12,1% mniej bydła.
Francja była największym producentem wołowiny w UE, z 1,9 miliona ubojów (spadek o 3,8 proc.), a tuż za nią Niemcy (8 proc. spadku), jednak liczba ubojów także spadła. Główną przyczyną tego spadku jest zmniejszenie populacji bydła.
Na podstawie tych informacji można wnioskować, że zapotrzebowanie na bydło w skupach będzie stabilne, choć można się obawiać czy zakłady wykorzystają pełne moce przerobowe przy tak silnych spadkach i czy poradzą sobie z dostawami przeznaczonymi na eksport i zaspokoją dotychczasowe potrzeby rynków. Jednak wszystko wskazuje na to, że ceny unijnej wołowiny na razie utrzymają się na wysokim poziomie.
W latach 2020–2024 pogłowie bydła w UE spadło o 6%, czyli o 4,7 mln sztuk. W 2025 roku spodziewany jest dalszy spadek pogłowia, co doprowadzi do dalszego spadku liczby ubojów w UE.
USDA - światowi giganci mają te same problemy na rynku wołowiny
Jak wynika z raportu USDA, na światowym rynku wołowiny zachodzą dokładnie te same przemiany, które przekładają się na produkcję oraz ceny bydła również w UE.
USDA spodziewa się dalszego ograniczenia liczby cieląt dostępnych do odsadzenia pod koniec 2025 i na początku 2026 roku. W raporcie czytamy o tym, że będą postępowały zmiany w pogłowiu krów mięsnych i jałówek remontowych. Raport zakłada niższe prognozy produkcji wołowiny na lata 2025 i 2026. W Stanach prognozuje się, że ceny bydła znacznie wzrosną zarówno w drugiej połowie 2025 r., jak i w 2026 r. ze względu na mniejszą podaż bydła. Ponadto import wołowiny na lata 2025 i 2026 został znacznie obniżony, ponieważ spodziewany jest ograniczony import z Brazylii. USA będzie mniej eksportować, gdyż produkcja również notuje spadki.
Z kolei jak podaje USDA-Pekin od stycznia do maja 2025 r. import wołowiny z Chin spadł o ponad 10% w ujęciu rok do roku. Ponadto prognozowany jest spadek produkcji wołowiny w Chinach w 2026 roku, głównie z powodu niższego pogłowia krów hodowlanych i utrzymującej się niskiej wydajności wycieleń. Niektóre źródła mówią o tym, że gospodarstwa rezygnują z produkcji bydła, ze względu na bardzo niskie ceny w skupach. Spadek produkcji może sugerować, że będzie większe zapotrzebowanie na tym rynku, a to z kolei może wykorzystać UE.
Ceny bydła w Niemczech - znów drożeją jałówki
Na niemieckim rynku bydła rzeźnego ceny młodych byków i krów rzeźnych utrzymują się na stabilnym poziomie (7 euro/kg za byki, 6,25 euro/kg za krowy). Poszukiwane są jałówki rzeźne, które kolejny tydzień z rzędu drożeją i kosztują już średnio za klasę R 6,95 euro/kg.
- Dobre jałówki nadal cieszą się dużym popytem, napędzane eksportem do południowo-zachodniej Europy i niemieckim popytem na wołowinę sezonowaną na sucho. Ceny wzrosły o kolejne 8 centów za kg w porównaniu z poprzednim tygodniem. Oznacza to, że jałówki są teraz prawie tak drogie, jak młode byki - podają eksperci topagrar.com.
Ceny bydła wg MRiRW (1-7.09.2025 r.)
Według Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej resortu rolnictwa, rolnicy na początku września uzyskiwali za bydło średnio w polskich ubojniach:
- ceny żywca wołowego ogółem - 14,60 zł/kg oraz 28,17 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za byki w wieku 12-24 m-cy 15,97 zł/kg w wadze żywej oraz 29,95 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za krowy 12,39 zł/kg w wadze żywej i 25,44 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za jałówki 14,50 zł/kg w wadze żywej oraz 27,98 zł/kg w wadze poubojowej
Według danych resortu rolnictwa za byki w klasie R rolnicy średnio otrzymywali na początku września 30,55 zł/kg, za jałówki w klasie R 28,79 zł/kg, a za krowy 26,74 w klasie R zł/kg i za kl. O 26,05 zł/kg.
Jakie ceny skupu bydła 16.09.2025?
Najwyższe stawki w oficjalnych cennikach ubojni pozostały na tym samym poziomie ok. 30,5 zł/kg, ale część mniejszych zakładów goni za dużymi i podnosi stawki nawet o 1-1,5 zł/kg w wbc. Chcą dogonić konkurencję, ale jeszcze daleko im do najwyższych oficjalnych stawek. Tam gdzie podniesiono ceny za byki, poszły do góry także ceny krów i jałówek.
W Polsce nie widać tak dużego zainteresowania jałówkami jak w Niemczech, ceny są sporo niższe (28,80 zł/kg) niż za Odrą gdzie płacą średnio, ponad złotówkę drożej - 29,54 zł/kg za jałówki w kl. R.
Według ekspertów ceny pozostaną na wysokim poziomie, a w przyszłym roku możemy spodziewać się kolejnych podwyżek. Pogłowie w UE maleje, produkcja spada, a zapotrzebowanie nadal jest wysokie.
Aktualna cena bydła - ile płacą ubojnie za byki, jałówki i krowy? RYNEK BYDŁA
Z naszej dzisiejszej sondy z kilkunastu zakładów wynika, że w tym tygodniu hodowcy mogą liczyć na poniższy zakres cenowy w skupach:
Cena Byk kl. R i waga żywa
- 27,3 zł/kg (minimalna)
- 30,5 zł/kg (maksymalna)
- 29,08 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 13 do 19 zł/kg
Cena Jałówka kl. R i waga żywa
- 24,5 zł/kg (minimalna)
- 28,5 zł/kg (maksymalna)
- 27,25 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 12 do 16 zł/kg
Cena Krowa kl. R i waga żywa
- 22 zł/kg (minimalna)
- 27,5 zł/kg (maksymalna)
- 25,55 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 11 do 14 zł/kg
Zobacz, który zakład płaci najwięcej - szczegóły notowań TUTAJ
