Christian Olesen reprezentuje trzecie pokolenie w rodzinnym gospodarstwie Hyldetoftegard, w którym produkuje się truskawki, warzywa (częściowo w ekologii), takie jak dynia, cukinia, kabaczki, ale także tradycyjne uprawy polowe, jak pszenica i jęczmień ozimy czy buraki cukrowe.
Specjalizacja w gospodarstwie. Dlaczego warto znaleźć swoją niszę?
– Z tradycyjnych upraw polowych nie jestem w stanie zapewnić godziwego zysku, nie byłbym także w stanie rozwijać się tak, jak chciałbym – mówi młody rolnik. – Kluczem jest dodatkowa specjalizacja – nisza na rynku. Postawiłem na produkcję warzyw – mówi Olesen.
Warzywa uprawiane są częściowo w ekologii, jak choćby kukurydza cukrowa, której kolby zbierane są ręcznie. Rocznie produkuje ok. 4 mln kolb (+ 1,5 mln kolb importuje).
– Znalazłem także niszę na rynku, a mianowicie produkcję dyń. Rocznie produkuję 2,7 mln szt., z czego ok. 200 tys. sprzedaję na Halloween na cele ozdobne. W tym roku sprzedawałem je po 3–4 euro za sztukę. Dynie częściowo przechowuję w chłodni, nawet do stycznia. Długo szukałem odpowiedniej technologii, która by mi to umożliwiała. To daje mi przewagę na rynku – podkreśla Olesen. – Oprócz tego uprawiam także cukinię (ok. 1,7 mln szt. rocznie), groszek słodki (ok. 75 t rocznie), a od niedawna także arbuzy (ok. 30 ton rocznie) – wylicza młody rolnik.
Warzywa, owoce miękkie i zielona energia. Jak wygląda struktura produkcji?
Jego gospodarstwo położone jest w Sklaskor w południowo-zachodniej Zelandii. Christian Olesen przejął je od swojego ojca w 2023 r. Całkowita powierzchnia upraw to 800 ha (pszenica, rzepak, buraki), z czego produkcja warzyw na 350 ha. Farma posiada również drugi zakład, w którym produkuje się owoce miękkie: truskawki (pod osłonami), maliny i jeżyny. Zatrudnia 50 pracowników sezonowych: 20–25 euro/godz. brutto. Roczna produkcja truskawek to ok. 600 t i w całości przeznaczona jest na duński rynek. Dzięki dotacjom z UE zainwestował w zieloną energię, wiatraki i panele fotowoltaiczne – ok. 200 kW produkuje na potrzeby gospodarstwa, co obniża koszty energii. Prowadzi także raportowanie w ramach ESG. Korzysta z płatności obszarowych.
Ten artykuł pochodzi z wydania 12/2025
czytaj więcej
