Według najnowszych zaleceń zdrowego żywienia PZH (talerz zdrowia) z 2020 r. nie powinniśmy jeść więcej niż 500 g mięsa czerwonego i przetworów mięsnych (wędliny, kiełbasy) na tydzień. Z drugiej strony zwraca się uwagę, że nasza dieta powinna być urozmaicona. Możemy wzbogacić ją m.in. o podroby, ponieważ poza walorami smakowymi i zdrowotnymi są one również bardziej przyjazne dla portfela i mogą stanowić np. idealne danie obiadowe.
– Spożycie podrobów w Polsce jest niezmienne od wielu lat i kształtuje się średnio na poziomie 4 kg w przeliczeniu na 1 mieszkańca (wg danych GUS). Trzeba przyznać, że to niewiele. Część konsumentów jest uprzedzona do tych produktów. Wynika to z nieświadomości. Chcemy ten trend odwrócić i przez to wspomóc niełatwą sytuację producentów wieprzowiny. Liczymy na to, że jeżeli po podroby, które dziś są zagospodarowywane głównie w wyrobach, sięgnie konsument, rolnicy będą mogli sprzedawać żywiec za nieco lepszą cenę i rozwijać swoje gospodarstwa – mówi dr inż. Bożena Grześ z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
