Podczas naszego wyjazdu studyjnego odwiedziliśmy gospodarstwo pana Shinouka, położone w miejscowości Asagoshi w Japonii. Rolnik specjalizuje się w uprawie ryżu — produktu o szczególnym znaczeniu dla japońskiego rolnictwa i kultury. To właśnie w przypadku ryżu Japonia pozostaje w dużej mierze samowystarczalna, co pokazuje, jak ważne miejsce zajmuje on zarówno w gospodarce, jak i w codziennym życiu mieszkańców.
Japończycy przywiązują ogromną wagę do tego, by na ich stołach trafiał ryż pochodzący z krajowych upraw. Ma to znaczenie nie tylko ekonomiczne, ale również kulturowe i społeczne. Mimo że koszty produkcji na niewielkich poletkach są stosunkowo wysokie, lokalny ryż wciąż cieszy się dużym uznaniem i pozostaje ważnym elementem krajowego rolnictwa.
Opłacalność uprawy ryżu
Warto podkreślić, że plony na poziomie 4–4,5 tony z hektara są w Japonii uznawane za bardzo dobre. Wartość produkcji z takiego areału sięga blisko 50 tys. zł, co pokazuje, że mimo wysokich kosztów uprawa może być opłacalna. Istotną rolę odgrywa tu również system wsparcia dla rolników. W Japonii gospodarstwa rolne są znacząco subwencjonowane, a wysokość dopłat zależy od rodzaju i skali produkcji. Pan Shinouk otrzymuje około 2 tys. zł dopłaty do 1 hektara ryżu.
Tarasowe poletka ryżowe
Ryż w Japonii uprawia się także na tarasowych poletkach, co mogliśmy zobaczyć w gospodarstwie pana Okamorii. Jest to niezwykle interesujący i zarazem wymagający system produkcji. Woda doprowadzana jest tam grawitacyjnie z terenów górskich, a poszczególne pola rozmieszczone są na około metrowych różnicach poziomów.
Każde poletko musi być idealnie wypoziomowane, aby woda mogła się na nim utrzymać przez cały okres wegetacji. To właśnie stała obecność wody jest jednym z podstawowych warunków prawidłowego wzrostu ryżu. System tarasowy wymaga więc dużej precyzji, staranności i odpowiedniego zarządzania zasobami wodnymi.
Poletka pana Okamorii osiągają bardzo dobre wyniki plonowania — niemal 450 kg z jednego tana. Ponieważ jeden tan stanowi jedną dziesiątą hektara, daje to około 4,5 tony z hektara. Są to więc rezultaty porównywalne z bardzo dobrymi plonami uzyskiwanymi w innych częściach kraju.
Łącznie Japonia produkuje ponad 10 mln ton ryżu rocznie, co pokazuje skalę znaczenia tej uprawy. Ryż pozostaje nie tylko podstawowym produktem żywnościowym, ale także symbolem japońskiej tradycji rolniczej, łączącej nowoczesność z wielowiekowym doświadczeniem.
