Ceny bydła w UE dalej rosną
Jak wskazuje najnowszy raport Meat Market Observatory KE ceny tusz w kl. R nadal rosną osiągając 6,75 euro/kg. Tusze byków wyceniano w tym okresie na 6,95 euro/kg (wzrost), jałówek na 7,08 euro/kg (wzrost) i krów 6,24 euro/kg (spory wzrost). W notowaniu z drugiego tygodnia września wynika, że drożały wszystkie kategorie bydła. To również było wówczas widoczne w Polsce i Niemczech. Jak wynika z najnowszego notowania na giełdzie VEZG w Niemczech sytuacja w bieżącym tygodniu się ustabilizowała.
- Dostępna liczba sztuk bydła rzeźnego na niemieckim rynku jest systematycznie sprzedawana. Na początku 39. tygodnia kalendarzowego ceny byków i krów rzeźnych utrzymują się na stabilnym poziomie - czytamy w komunikacie VEZG. Ubój w bieżącym tygodniu jest wyższy niż w poprzednich i jest nadal duże zapotrzebowanie na jałówki, które lekko drożeją do 7 euro/kg. Za byki niemieccy rolnicy otrzymują również 7 euro/kg i za krowy 6,25 euro/kg.
Ceny bydła wg MRiRW (8-14.09.2025 r.)
Według Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej resortu rolnictwa, rolnicy w drugim tygodniu uzyskiwali za bydło średnio w polskich ubojniach:
- ceny żywca wołowego ogółem - 14,69 zł/kg oraz 28,36 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za byki w wieku 12-24 m-cy 16,04 zł/kg w wadze żywej oraz 30,09 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za krowy 12,39 zł/kg w wadze żywej i 25,44 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za jałówki 14,72 zł/kg w wadze żywej oraz 28,42 zł/kg w wadze poubojowej
Według danych resortu rolnictwa za byki w klasie R rolnicy średnio otrzymywali na początku września 30,65 zł/kg, za jałówki w klasie R 28,79 zł/kg, a za krowy 27,15 w klasie R zł/kg i za kl. O 25,99 zł/kg.
Jakie ceny skupu bydła 23.09.2025?
W tym tygodniu większe ubojnie lekko obniżyły ceny byków, średnio o około 50 gr/kg w wbc, mniejsze ubojnie nie miały tak wysokich stawek sięgających 30,5-30 zł/kg, więc korekta nie była konieczna, tym bardziej, że podaż wcale nie jest wysoka. Ceny skupu bydła w Polsce są sporo wyższe niż średnie ceny unijne, a przez to wołowina na rynku unijnym nieco mniej konkurencyjna. Drugą przyczyną lekkiego spadku może być święto żydowskie przypadające na wrzesień/październik i ścisły post wyznawców judaizmu, przez co zapotrzebowanie na wołowinę może być nieco mniejsze niż zwykle. W większości to właśnie duże polskie ubojnie produkują wołowinę koszerną, ale także ustalają ceny.
Skupujący uważają, że to jedynie chwilowe obniżki i stawki będą skakać. Nie spodziewają się drastycznych korekt, bo bydła na rynku europejskim brakuje.
- Bydła cudownie nie przybędzie. Podaż nadal jest niska, a ceny ustalają na rynku największe podmioty. My musimy za nimi podążać, chociaż czasami jest to nieosiągalne jeśli chodzi o te ceny powyżej 30 zł/kg. Nie możemy zapłacić tak dużo, bo doliczając ubój i rozbiór będziemy dokładać. Mniejsza skala, mniejsze możliwości negocjacyjne i mniejszy wpływ na kształtowanie ceny. Nie wydaje mi się, żeby te ceny spadały na łeb na szyję, bo bydła jest coraz mniej i to nie tylko w Polsce, ale w całej UE - mówi jeden ze skupujących. Z naszej rozmowy z Jackiem Zarzeckim, z Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny wynika, że sytuacja na rynku bydła mięsnego będzie stabilna.
Z najnowszych prognoz Agromapy banku Credit Agricole wynika, że "obecnie dodatkowym czynnikiem ograniczającym reakcję po stronie podaży są obawy rolników o odwrócenie trendu wzrostowego (cykl produkcyjny trwa dwa lata, stąd zakup cieląt przy obecnych wysokich cenach może doprowadzić do istotnych strat, w sytuacji gdy tendencje cenowe odwrócą się)".
Analitycy uważają, że ceny skupu bydła w najbliższych kwartałach pozostaną wysokie, a ich korekta wynikać będzie z bariery po stronie popytu i oczekują, że cena skupu bydła w Polsce na koniec 2025 r. wyniesie ok. 15,00 zł/kg oraz 12,00 zł/kg na koniec 2026 r.
12 zł/kg w 2026 r. przy obecnych cenach odsadków i cieląt brzmi tragicznie. Miejmy nadzieję, że scenariusz ten się nie sprawdzi. Jak wynika z opublikowanego dziś raportu GUS na temat cen produktów rolnych w sierpniu br. rolnicy średnio za bydło ogółem otrzymywali 14,77 zł/kg w wadze żywej.
Aktualna cena bydła - ile płacą ubojnie za byki, jałówki i krowy? RYNEK BYDŁA
Z naszej dzisiejszej sondy z kilkunastu zakładów wynika, że w tym tygodniu hodowcy mogą liczyć na poniższy zakres cenowy w skupach:
Cena Byk kl. R i waga żywa
- 28 zł/kg (minimalna)
- 30 zł/kg (maksymalna)
- 29,1 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 13 do 19 zł/kg
Cena Jałówka kl. R i waga żywa
- 26,5 zł/kg (minimalna)
- 28,5 zł/kg (maksymalna)
- 27,62 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 12 do 16 zł/kg
Cena Krowa kl. R i waga żywa
- 24,5 zł/kg (minimalna)
- 27,5 zł/kg (maksymalna)
- 26,14 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 11 do 14 zł/kg
Zobacz, który zakład płaci najwięcej - szczegóły notowań TUTAJ
