Ceny bydła w UE: drożeją byki i jałówki
Z danych raportu Meat Market Observatory z okresu 3-9.11.2025 wynika, że ceny tusz w kl. R w UE delikatnie spadły do 6,88 euro/kg. Za wzrost w dużej mierze odpowiada wzrost popytu na młode byki i jałówki.
W UE cena za byki w wieku 12-24 miesiące średnio delikatnie spadła do 7,15 euro/kg, za jałówki 7,18 euro/kg (spadek 0 11 centów) i za krowy 5,81 euro/kg (spadek o 12 centy). Największe spadki średniej ceny bydła w kl. R odnotowano na Litwie i we Włoszech. Pokrywa się to z sytuacją, którą obserwowaliśmy na początku miesiąca. W UE sytuacja na rynku mleka wpływa na lekką nadpodaż żeńskiego materiału rzeźnego - jałówek, ale przede wszystkim krów. Zapotrzebowanie na byki utrzymywało się w UE na stałym poziomie. Widać również lekki spadek cen cieląt. Średnia cena cieląt mięsnych w wieku od 8 dni do 4 tygodni wynosi 430 euro za sztukę (1821 zł/szt.), a za mleczne cielęta rolnicy w UE średnio płacili 240,72 euro/szt. (1019 zł/szt.).
Ceny bydła na świecie i raport USDA
Jak wynika z najnowszej prognozy USDA dot. produkcji wołowiny wskaźniki zostały nieznacznie skorygowane w dół na koniec 2025 r., ale nieznacznie podwyższone na 2026 r. W USA w sierpniu i wrześniu ceny bydła osiągnęły nowe rekordowe poziomy, co skłoniło do podniesienia prognoz cenowych w drugiej połowie 2025 r. i przeniesienia ich na 2026 r. Nic dziwnego, gdyż ceny są wyższe niż średnia unijna i wynoszą 7,27 euro/kg. Import wołowiny w lipcu był wyższy niż oczekiwano, wzrastając o 13% w porównaniu z 2024 r. Prognoza importu na drugą połowę 2025 r. została podniesiona, co oznacza, że wolumen importu w ujęciu rocznym ma być wyższy o 16%. Eksport wołowiny został skorygowany w dół w 2025 r. i 2026 r., spadając odpowiednio o 12% i 4%.
W Stanach cena bydła jest prawie najwyższa wśród największych producentów, wyższą jedynie notujemy w Wielkiej Brytanii 7,45 euro/kg. Warto zwrócić uwagę na ceny wołowiny z Nowej Zelandii, Brazylii, Argentyny i Urugwaju, są dużo niższe niż unijne.
W Niemczech stabilizacja na rynku bydła mięsnego
W Niemczech podaż na bydło rzeźne znacznie zmalała, więc eksperci giełdy VEZG oczekują stabilizacji cen. Młode byki cieszą się stałym popytem i na początku tygodnia ich ceny również były stabilne. Podaż krów jest nadal wysoka, a szczególnie na północy, południu i wschodzie popyt utrzymuje się na bardzo wysokim poziomie. Ceny ponownie spadły na początku tygodnia – o 20 centów.
Podczas poniedziałkowej giełdy VEZG z 17 listopada nie zmieniono stawek za byki w kl. R, pozostały na poziomie 7 euro/kg. Spadły ceny krów o 20 eurocentów, do poziomu 5,50-70 euro/kg oraz jałówek o 5 centów do poziomu 6,70 euro/kg.
Jednocześnie Niemcy liczą na powrót wołowiny na japońskie stoły. Jak podał euromeatnews.com Japońskie Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa (MAFF) zniosło zakaz importu wprowadzonego w styczniu 2025 r., po wybuchu pryszczycy (FMD) w Niemczech. To ważny rynek dla niemieckich eksporterów ze względu na popyt na tamtejszym rynku na drogie podroby wołowe. Ponowne otwarcie rynku japońskiego ma również pozytywny wpływ na niemiecki rynek mleka, który ponownie może eksportować nieprzetworzone produkty mleczne m.in. ser z surowego mleka.
Ceny bydła wg MRiRW (3-9.11.2025 r.)
Według Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej resortu rolnictwa, rolnicy na początku listopada uzyskiwali za bydło średnio w polskich ubojniach:
- ceny żywca wołowego ogółem - 14,49 zł/kg oraz 27,98 zł/kg w wadze poubojowej
- średnio za byki w wieku 12-24 m-cy 16,12 zł/kg w wadze żywej oraz 30,24 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za krowy 12,11 zł/kg w wadze żywej i 24,86 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za jałówki 14,64 zł/kg w wadze żywej oraz 28,26 zł/kg w wadze poubojowej
Według danych resortu rolnictwa za byki w klasie R. 30,89 zł/kg i za kl. O 29,08 zł/kg, za jałówki w klasie R 29,14 zł/kg, a za krowy 26,31 zł/kg w klasie R zł/kg i za kl. O 25,42 zł/kg. Wzrost stawek w porównaniu do październikowego notowania pokrywa się z naszymi notowaniami z pierwszego tygodnia listopada. Z danych ZSRIR wynika nawet, że ubojnie płaciły nieco więcej niż w naszych statystykach.
Jakie ceny skupu bydła 17.11.2025?
Niektóre ubojnie ponownie postanowiły lekko podnieść ceny za byki, jałówki i krowy. Wzrosła również lekko średnia cena za wagę żywą, szczególnie w przypadku za byki i jałówki. Popyt nadal się utrzymuje, poszukiwane są byki mięsne dobrej jakości. Ponownie maksymalna cena za byki w klasie R wróciła na poziom 30 zł//kg. Pracownicy skupów podejrzewają, że stawki będą się wahać przez najbliższe tygodnie na tym poziomie. Na razie eksport idzie dobrze, ale zakłady niepokoją się co jeśli jednak unijni importerzy przekonają się do wołowiny z krajów Mercosur, która, jak widać powyżej jest sporo tańsza niż europejska. Na rynku unijnym pojawia się jej coraz więcej i pytanie czy zajmie miejsce polskiej wołowiny.
Aktualna cena bydła - ile płacą ubojnie za byki, jałówki i krowy 17.11.2025? RYNEK BYDŁA
Z naszej dzisiejszej sondy z kilkunastu zakładów wynika, że w tym tygodniu hodowcy mogą liczyć na poniższy zakres cenowy w skupach:
Cena Byk kl. R i waga żywa
- 28 zł/kg (minimalna)
- 30 zł/kg (maksymalna)
- 29,17 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 13 do 19 zł/kg
Cena Jałówka kl. R i waga żywa
- 26,5 zł/kg (minimalna)
- 29 zł/kg (maksymalna)
- 28,17zł/kg (średnia)
- waga żywa od 12 do 16 zł/kg
Cena Krowa kl. R i waga żywa
- 24,5 zł/kg (minimalna)
- 26 zł/kg (maksymalna)
- 25,33 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 11 do 12 zł/kg
Zobacz, który zakład płaci najwięcej - szczegóły notowań TUTAJ
Przy okazji serdecznie zapraszam do zapisów na X Forum Rolników i Agrobiznesu! Zostało tylko kilka dni. Rejestracja po kliknięciu w baner poniżej.
