Ceny bydła w UE wysokie, ale produkcja spada i rośnie import!
Z danych raportu Meat Market Observatory z okresu 17-23.11.2025 wynika, że ceny tusz w kl. R w UE delikatnie wzrosły, są na poziomie 6,98 euro/kg.
W UE cena za byki w wieku 12-24 miesiące średnio delikatnie wzrosła o 3 centy do 7,22 euro/kg, za jałówki utrzymała się na poziomie 7,21 euro/kg i cena krów delikatnie spadła do 5,80 euro/kg. Sytuacja wydaje się dość stabilna na arenie unijnej, jednak to tylko pozory, bo spadki produkcji widać u największych europejskich graczy.
KE podkreśla, że obecne stawki stanowią 313,1% ceny referencyjnej. - To poziomy historycznie wysokie – ceny są o 29,66% wyższe niż rok temu i nadal rosną. Wzrost napędza ograniczona podaż zwierząt do uboju oraz silny popyt na wołowinę, zarówno na rynku unijnym, jak i w eksporcie - czytamy w najnowszym raporcie MMO.
W pierwszych ośmiu miesiącach 2025 r. produkcja wołowiny w UE spadła o 3,9% wobec 2024 r. Spadki notują główni producenci: Francja (–3%), Niemcy (–7,6%) i Hiszpania (–3,4%). Słabsza produkcja ogranicza też możliwości eksportowe. W okresie styczeń–lipiec 2025 r. unijny eksport wołowiny był o 15% niższy niż rok wcześniej. Najważniejszym odbiorcą pozostaje Wielka Brytania (ok. 38% unijnego eksportu), dalej Turcja (7%), przy czym wywóz do Turcji wyraźnie spadł, a wzrósł do Szwajcarii, Maroka i Algierii.
Jednocześnie w tym samym okresie import wołowiny do UE zwiększył się o 13,2%. Główni dostawcy to Wielka Brytania i Brazylia, a następnie Argentyna i Urugwaj. Wysokie ceny i niedobór własnego surowca tworzą sprzyjające warunki dla importu, którą chętnie wykorzystują kraje Mercosuru...
Na rynku światowym sytuacja jest podobna: ograniczona podaż i silny popyt przekładają się na rekordowe obroty. Brazylia utrzymuje pozycję lidera eksportu, przed Australią, a po stronie importu dominują Chiny i USA. Kraje Ameryki Południowej i Oceanii umacniają przewagę konkurencyjną nad głównymi graczami z półkuli północnej.
Ceny krów w Niemczech rosną
Na niemieckim rynku bydła rzeźnego wzrósł popyt na krowy. Podaż młodych byków utrzymuje się na umiarkowanym poziomie. Ceny nie zmieniły się od kilku tygodni. Uczestnicy rynku uważają, że na razie nie ma już sygnałów o obniżce cen ze strony zakładów. Niemieccy eksperci twierdzą, że ta sytuacja raczej nie ulegnie znaczącej zmianie przed świętami Bożego Narodzenia. Ceny młodych byków utrzymują się na tym samym poziomie od kilku - 7 euro/kg. Obecnie Niemcy za krowy płacą 5,70-90 euro/kg - notowany był wzrost o 10 centów. Ceny jałówek w Niemczech nie uległy zmianie i zostały na poziomie 6,80 euro/kg.
Ceny bydła wg MRiRW (17-23.11.2025 r.)
Według Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej resortu rolnictwa, rolnicy na koniec listopada uzyskiwali średnio o 20-30 gr/kg mniej niż w poprzednim notowaniu, to również obserwowaliśmy w naszej sondzie w tamtym okresie.
- ceny żywca wołowego ogółem - 14,77 zł/kg oraz 28,51 zł/kg w wadze poubojowej
- średnio za byki w wieku 12-24 m-cy 16,20 zł/kg w wadze żywej oraz 30,38 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za krowy 12,36 zł/kg w wadze żywej i 25,37 zł/kg w wadze poubojowej,
- średnio za jałówki 14,74 zł/kg w wadze żywej oraz 28,45 zł/kg w wadze poubojowej
Według danych resortu rolnictwa za byki w klasie R. 31,04 zł/kg (spadek o 40 gr/kg) i za kl. O 29,45 zł/kg, za jałówki w klasie R 29,27 zł/kg, a za krowy 26,87 zł/kg w klasie R zł/kg i za kl. O 25,91 zł/kg.
Jakie ceny skupu bydła 2.11.2025?
W krajowym ubojniach sytuacja jest stabilna, w tym tygodniu pracownicy nie spodziewają się większych wahań ani spadków.
- Do końca tygodnia ceny byków nie powinny spadać. Ceny krów i jałówek są stabilne, jest stałe zapotrzebowanie - mówi jeden z pracowników ubojni w Wielkopolsce. Większość zakładów utrzymała stawki z ubiegłego tygodnia. Nadal nie widać specjalnego ożywienia związanego z rozpoczęciem magazynowania zapasów na okres świąteczny. Sytuacja jest dość stabilna, a podaż pokrywa obecny popyt.
Aktualna cena bydła - ile płacą ubojnie za byki, jałówki i krowy 2.12.2025? RYNEK BYDŁA
Z naszej dzisiejszej sondy z kilkunastu zakładów wynika, że w tym tygodniu hodowcy mogą liczyć na poniższy zakres cenowy w skupach:
Cena Byk kl. R i waga żywa
- 28 zł/kg (minimalna)
- 29,5 zł/kg (maksymalna)
- 28,9 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 13 do 18 zł/kg
Cena Jałówka kl. R i waga żywa
- 26,5 zł/kg (minimalna)
- 29 zł/kg (maksymalna)
- 27,82 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 12 do 16 zł/kg
Cena Krowa kl. R i waga żywa
- 24,5 zł/kg (minimalna)
- 26,5 zł/kg (maksymalna)
- 25,8 zł/kg (średnia)
- waga żywa od 11 do 12 zł/kg
Zobacz, który zakład płaci najwięcej - szczegóły notowań TUTAJ
