Na krajowym rynku bydła końcówka października upływa pod znakiem stabilizacji i niewielkich, lokalnych korekt. Po wcześniejszych podwyżkach w części zakładów nie widać kolejnego wyraźnego ruchu w górę. Sytuacja za granicą także nie daje jednoznacznego sygnału do wzrostu stawek.
Jak zmieniają się ceny bydła w Unii Europejskiej?
Unijny rynek bydła nie podąża w jednym kierunku. Według danych Komisji Europejskiej za 12-18 października 2026 r. średnie ceny młodych byków i jałówek nieco wzrosły, natomiast krowy potaniały.
Za młode byki w wieku 12-24 miesięcy w klasie R3 płacono średnio 6,49 euro/kg masy poubojowej, o 0,54% więcej niż tydzień wcześniej. Cena jałówek R3 wyniosła 6,86 euro/kg i wzrosła o 0,12%. Z kolei krowy O3 wyceniano na 5,41 euro/kg, po spadku o 0,27%.
Niewielkie podwyżki nie wystarczyły jednak, aby wrócić do stawek sprzed roku. Byki R3 pozostawały tańsze o 9,9%, jałówki R3 o 6%, a krowy O3 o 16,2%. Jesienna poprawa dotyczy więc tylko części rynku, a największa roczna różnica utrzymuje się w cenach krów.
Najnowsze sygnały z europejskich skupów również są zróżnicowane. VEZG 26 października obniżyło cenę byków R3 o 5 eurocentów, do 6,40 euro/kg masy poubojowej. Jak podaje topagrar.com, podaż pokrywa zapotrzebowanie zakładów, ale w regionach z mniejszą dostępnością bydła ceny pozostają stabilne. Pokazuje to, jak duże znaczenie dla bieżących stawek ma lokalna sytuacja.
Czy mniejsza produkcja wołowiny pomoże utrzymać ceny?
Bieżące przeceny w części skupów nie oznaczają, że zniknęły problemy z podażą wołowiny. W jesiennej prognozie Komisja Europejska przewiduje spadek unijnej produkcji w 2026 r. o 2,2%. Wskazuje na zmiany w stadach i trudności strukturalne sektora. Upały i susza ograniczyły też wydajność użytków zielonych oraz zwiększyły koszty pasz.
Ograniczona podaż pozostaje ważnym czynnikiem również w USA. W aktualizacji z 19 października USDA ERS obniżyło względem poprzedniego miesiąca prognozy produkcji wołowiny na 2026 i 2027 r. Amerykański departament rolnictwa oczekuje, że wolne tempo ubojów utrzyma się także w przyszłym roku. Jednocześnie skorygował prognozę cen bydła na 2026 r., uwzględniając ostatnie mocne notowania.
Mniejsza produkcja może wspierać ceny w dłuższym okresie. Nie wyklucza jednak tygodniowych obniżek tam, gdzie do ubojni trafia akurat więcej zwierząt, a zapotrzebowanie na mięso nie rośnie równie szybko.
Ile płacą za bydło w polskich skupach 28 października?
Na polskim rynku ceny pozostają bez większych zmian. Niektóre zakłady wprowadzają drobne korekty, wynikające przede wszystkim z lokalnej sytuacji. W naszej sondzie nie widać obecnie szerszej fali podwyżek ani obniżek.
W wybranych skupach ceny netto w rozliczeniu poubojowym wynoszą:
- byki klasy R: 24,50–26,50 zł/kg wbc, a klasy O: 23,50–25,50 zł/kg;
- jałówki klasy R: 24–26 zł/kg wbc, a klasy O: 23–25 zł/kg;
- krowy klasy R: 21,50–23 zł/kg wbc, a klasy O: 21–22,50 zł/kg.
Wszystkie stawki z poszczególnych punktów skupu znajdziesz TUTAJ.
