Po wyjątkowo mocnych latach brazylijski sektor wołowiny zaczyna wyraźnie zmieniać kierunek. Jak opisuje portal agriland.ie, powołując się na analizy RaboResearch, w 2026 roku produkcja wołowiny w Brazylii spadnie. Nie chodzi o nagłe załamanie rynku, lecz o naturalną konsekwencję cyklu bydła, który właśnie wchodzi w nową fazę.
Po latach uboju krów przyszedł czas na odbudowę stad
W ostatnich trzech latach brazylijscy producenci intensywnie kierowali do uboju bydło płci żeńskiej. Taka strategia poprawiała krótkoterminową podaż mięsa, ale jednocześnie ograniczała liczbę cieląt i stopniowo zmniejszała bazę hodowlaną.
Dziś rynek zbiera tego efekty. Według prognoz przytaczanych przez agriland.ie pogłowie krów znajduje się na bardzo niskim poziomie, a sektor coraz wyraźniej stawia na zatrzymanie samic w stadach. To klasyczny moment przejścia do fazy odbudowy: mniej zwierząt trafia do rzeźni, a więcej zostaje w gospodarstwach, by zwiększyć produkcję cieląt w kolejnych latach.
Mniej zwierząt, mniej wołowiny
Zmiana strategii hodowlanej ma konkretne skutki rynkowe. Z cytowanych prognoz RaboResearch wynika, że w 2026 roku podaż wołowiny w Brazylii zmniejszy się o około 5-6% rok do roku, do poziomu ok. 10,5 mln ton w ekwiwalencie tuszy. To pierwszy tak wyraźny spadek po okresie bardzo wysokiej produkcji. Nie wynika on z problemów sanitarnych ani załamania popytu, lecz mniejszej liczby dostępnych zwierząt. Taki układ zwykle utrzymuje się dłużej niż jeden sezon.
Ceny cieląt i bydła w Brazylii pod presją wzrostową
Odbudowa stad już teraz odbija się na rynku. Analitycy wskazują na wzrost cen cieląt. Hodowcy są gotowi płacić więcej za materiał hodowlany, bo patrzą kilka lat do przodu. W konsekwencji presja cenowa może objąć także bydło rzeźne. Według cytowanych analiz wyższe ceny w tym segmencie mogą utrzymywać się co najmniej do 2028 roku, zanim rynek odzyska równowagę podażową.
Eksport brazylijskiej wołowiny był rekordowy, ale 2026 r. niesie nowe ryzyka
Rok 2025 Brazylia kończyła z bardzo mocnym wynikiem eksportowym. Wolumen sprzedaży zagranicznej sięgał około 3 mln ton (styczeń-listopad 2025 r.), co oznacza wyraźny wzrost zarówno ilościowy, jak i wartościowy. Głównym odbiorcą pozostawały Chiny (47%), a istotną rolę odgrywały także Stany Zjednoczone (9%).
W 2026 r. sytuacja może się jednak skomplikować. Przy mniejszej podaży mięsa i jednoczesnych ograniczeniach handlowych na rynku chińskim, brazylijski eksport – szczególnie w drugiej połowie roku – może napotkać barierę popytowo cenową. To kolejny element, który wpisuje się w spokojne schładzanie rynku po latach ekspansji.
Brazylijski rynek może reagować ucieczką w tańsze mięso
Wyższe ceny wołowiny zwykle wpływają także na decyzje konsumentów. Według prognoz cytowanych przez agriland.ie, spożycie wołowiny w Brazylii w 2026 r. może spaść do ok. 30 kg na osobę, czyli o 8–9% rok do roku. Część popytu może przesunąć się w stronę tańszych białek, przede wszystkim drobiu i wieprzowiny.
Co zmiana w Brazylii może oznaczać dla rynku europejskiego?
Spadek produkcji wołowiny w Brazylii to sygnał, który warto obserwować także z perspektywy Europy. Brazylia należy do największych eksporterów wołowiny na świecie, dlatego mniejsza podaż z tego kraju może pośrednio ograniczać presję cenową na rynku globalnym. W praktyce oznacza to, że tania wołowina z importu może być w 2026 r. mniej dostępna, zwłaszcza w drugiej połowie roku.
Dla europejskich producentów nie jest to automatycznie przełom, gdyż nad rolnikami nadal wisi umowa handlowa UE-Mercosur. Warto jednak podkreślić, że niedawno Parlament Europejski przyjął rezolucję o skierowaniu umowy do TSUE. Oznacza to, że proces ratyfikacji może zostać wstrzymany do czasu rozstrzygnięcia prawnego. Więcej szczegółów znajdziesz w artykule:
Oprac. Mkh na podst. agriland.ie, RaboResearch
