W minionym roku sytuacja na rynku mleka była stabilna, ceny skupu utrzymywały się na poziomie powyżej 2,2 zł/l. Niestety od października sytuacja zaczęła się systematycznie pogarszać, a mleczarnie cięły co miesiąc 10-15 gr/l. Efekt jest mizerny, bowiem wiele mleczarni nie płaci już nawet 2 zł/l. Pisaliśmy o obniżkach w tym okresie TUTAJ.
GUS podał, że średnia cena mleka w listopadzie wyniosła 2,13 zł/l.
Problemy na rynku mleka nie tylko w Polsce
W październiku 2025 r. średnia cena skupu mleka w gospodarstwach rolnych w Unii Europejskiej spadła o 1,3% w porównaniu z miesiącem poprzednim, do poziomu 52,68 eurocentów/kg (w listopadzie już 51,15 eurocentów/kg wg. MMA). Jednocześnie była ona o 1,9% wyższa niż w październiku 2024 r. i aż o 16,6% wyższa od średniej z ostatnich pięciu lat. Szacunki państw członkowskich wskazują na dalszy spadek cen mleka w kolejnych miesiącach. W październiku 2025 r. skup mleka krowiego w Unii Europejskiej wyraźnie wzrósł – o 5,6% (o ok. 654 tys. ton) w porównaniu z październikiem 2024 r. Dostawy mleka zwiększyły się w 22 krajach członkowskich.
Produkcja mleka zwiększyła się również u największych unijnych graczy na rynku mleczarskim w Niemczech o 6,8% oraz we Francji o 5,7%. Ponadprzeciętny wzrost produkcji (+4,7% r/r w 3q25) obserwowano również w Polsce. Sytuacja jest spowodowana mniejszym ubojem krów, nie najgorszymi warunkami dla produkcji pasz w ostatnim roku, automatyzacja w oborach systematycznie się rozwija, a więc wydajność rośnie. Eksperci mówią, że chwilowe wahania na rynku są także spowodowane chorobą niebieskiego języka.
- Prognozy dla unijnego rynku na 2026 są jednak mniej optymistyczne – w grudniowym raporcie USDA (FAS) oceniono, że produkcja mleka w UE-27 może zmniejszyć się o 0,5% w por. z 2025, w wyniku niższych cen mleka, czynników regulacyjnych (środowisko) i chorób zwierząt. Jednocześnie wzrost produkcji mleka u top-4 światowych eksporterów spowolni do +0,2% wobec +0,8% w 2025 - podaje z kolei PKO BP. Nie wróży to nic dobrego...
Globalna nadpodaż mleka?
W USA masowo rośnie liczba krów, ale i produkowanego mleka, rozwijają się zakłady przetwórcze. Produkowane jest także znacznie więcej masła. W Nowej Zelandii i Wielkiej Brytanii też wzrosła produkcja mleka.
Na światowym rynku produktów mleczarskich, według stanu na 7 grudnia 2025 r., odnotowano spadki cen masła, odtłuszczonego mleka w proszku oraz pełnego mleka w proszku w Stanach Zjednoczonych i w Oceanii. W Oceanii ceny masła obniżyły się o 9,5%, a pełnego mleka w proszku o 2,2%. W Stanach Zjednoczonych ceny masła spadły o 2,6%, natomiast odtłuszczonego mleka w proszku o 2,5%. Ceny sera cheddar w Stanach Zjednoczonych ponownie silnie spadły – aż o 9,5%, podczas gdy w Oceanii zanotowano ich wzrost o 3,9%. Obecnie Stany Zjednoczone są najbardziej konkurencyjne cenowo w handlu serem cheddar i masłem. Unia Europejska utrzymuje przewagę cenową w segmencie odtłuszczonego mleka w proszku, natomiast Oceania pozostaje najbardziej konkurencyjna na rynku pełnego mleka w proszku.
W drugiej połowie 2025 roku na rynku światowym odnotowano większą podaż mleka, ale niestety przerasta ona zapotrzebowanie. Popyt na ser i masło rośnie, a z kolei popyt na mleko w proszku maleje i to niestety mocno wpływa na rynek.
Chiny importowały ogromne ilości pełnego mleka w proszku, ale obecnie zmniejszyły ten import prawie o połowę. W rezultacie na światowy rynek trafia coraz więcej nowozelandzkiego mleka w proszku. Malejący popyt Chin na odtłuszczone mleko w proszku ma również wpływ na Niemcy i Unię Europejską.
Do UE również trafiły większe ilości masła z USA. Jednym z powodów była wyższa cena w UE.
Prognoza na rynku mleka - kiedy może nastąpić odbicie?
Niestety jak zaznaczają analitycy banku PKO BP wyższa podaż będzie ciążyła na cenach w pierwszych miesiącach br. Eksperci prognozują, że najgłębsze spadki nastąpią w pierwszym i drugim kwartale br.
- Końcówka roku może przynieść lekkie odbicie cen, zakładając materializację prognoz spadku produkcji w UE w 2026. Czynnikiem wsparcia dla cen będą dobre perspektywy konsumpcji w UE. Eksport może znaleźć się pod presją polityki celnej Chin – wprowadzone w grudniu 2025 czasowe cła na import produktów mlecznych z UE (22-43%) - czytamy w najnowszym AgroNawigatorze PKO BP. Szykuje się więc kilka słabszych miesięcy dla producentów mleka.
