Według danych KOWR na światowym rynku wołowiny widoczna była presja na obniżenie cen, co wiązano przede wszystkim z osłabieniem popytu importowego w krajach azjatyckich. Szczególnie wyraźnie tendencja ta zaznaczyła się w Australii, gdzie ograniczenie dostaw do Chin i Korei Południowej przełożyło się na spadek cen eksportowych. Eksporterzy napotkali bowiem barierę w postaci wykorzystania rocznych limitów preferencyjnych, po przekroczeniu których kolejne partie wołowiny zostały objęte znacznie wyższymi stawkami celnymi.
Podobna sytuacja wystąpiła w Brazylii. Tamtejszy eksport wołowiny zaczął wyraźnie wyhamowywać w związku ze zbliżaniem się do maksymalnego poziomu chińskiego kontyngentu ochronnego. Po jego wyczerpaniu dodatkowe dostawy na rynek chiński podlegają wysokiemu obciążeniu celnemu, co ogranicza opłacalność dalszej sprzedaży i skłania brazylijskich eksporterów do poszukiwania alternatywnych kierunków zbytu.
Ceny bydła w UE
Według najnowszego raportu Meat Market Observatory od 27 lipca do 2 sierpnia stawki za bydło w kl. R ogółem spadły do 6,27 euro/kg. Byki w wieku 12-24 miesięcy wyceniane były na poziomie 6,28 euro/kg, krowy 5,42 euro/kg, a jałówki 6,60 euro/kg. Największy spadek odnotowano w przypadku krów, sięgnął 10 eurocentów.
- Na początku tygodnia wolumen podaży na niemieckim rynku bydła rzeźnego pozostaje bardzo stabilny, co zaspokaja duży popyt. W rezultacie ceny wszystkich ras nadal rosną - podają eksperci VEZG. Ceny jałówek i byków w kl. R wzrosły do poziomu 6,1 euro/kg (przy dzisiejszym kursie euro to w przeliczeniu na PLN 26,24 zł/kg). Również o 10 eurocentów podniesiono stawki za krowy w skupach. Obecnie rolnicy mogą liczyć na stawkę wynoszącą 5,1 euro/kg (21,94 zł/kg). Stawki za byki i jałówki są co najmniej o 1 zł wyższe niż w Polsce. Ceny krów są zbliżone do naszych notowań.
- W ostatnich miesiącach doszło do dalszego spadku cen skupu bydła w UE, przy czym pozostają one na wysokim na tle historycznym poziomie. Obserwowana obecnie korekta cen na rynku bydła jest zgodna z naszym scenariuszem i wynika przede wszystkim z osłabienia popytu. Dodatkowym czynnikiem oddziałującym w kierunku spadku cen jest także większa podaż krów z sektora mleczarskiego w warunkach pogorszenia opłacalności produkcji mleka. W naszej ocenie najbliższe miesiące przyniosą kontynuację spadku cen skupu bydła, przy czym przestrzeń do tego spadku jest naszym zdaniem ograniczona - czytamy w prognozie Credit Agricole.
Jakie ceny bydła w krajowych skupach (11.08.2026)?
Ubojnie narzekają na mniejszą podaż w skupach. Rolnicy nadal zajęci są żniwami, dosuszaniem plonów i sprzedażą zbóż. Pracownicy zakładów ubojowych twierdzą, że sytuacja potrwa jeszcze tydzień- dwa, a po tym okresie stawki znów spadną, bo podaż wzrośnie. Na razie jednak są to jedynie przypuszczenia, bo wiele również zależy od popytu, który obecnie również nie jest na zbyt wysokim poziomie.
Obecnie ubojnie płacą średnio za bydło:
- Cena byków w kl. R od 23,5 do 26 zł/kg
- Cena jałówek kl. R od 23 do 24,1 zł/kg
- Cena krów kl. R około 20,5 do 23 zł/kg
Byki w wadze żywej są skupowane średnio od 12 do 16 zł (choć zdarzają się stawki ok. 17 zł/kg), za jałówki można otrzymać od 12 do 14 zł za kg i za krowy 10-11 zł/kg.
- Uwzględniając sytuację na unijnym i krajowym rynku wołowiny, oczekujemy, że cena skupu bydła w Polsce na koniec 2026 r. wyniesie ok. 14,70 zł/kg oraz 13,90 zł/kg na koniec 2027 r. - podają analitycy Credit Agricole. Średnia cena bydła wg GUS wynosi 14,14 zł/kg (dane za czerwiec 2026). Sytuacja zgodnie z danymi MRiRW jest jeszcze gorsza, bo średnio za bydło w ubiegłym tygodniu płacono 12,11 zł/kg w wadze żywej i 23,84 zł/kg w wbc.
Z ciekawości zajrzałam do tabeli GUS z czerwca, w którym województwie płacili w czerwcu 2026 najwięcej. Wiadomo, że te dane są po pierwsze archiwalne, a po drugie mocno uśrednione (zwykle niższe niż w rzeczywistości) i nie posługujemy się nimi w codziennej pracy i analizach. Wniosek? Najwięcej za bydło w tamtym okresie otrzymywali rolnicy w woj. małopolskim, mazowieckim i zachodniopomorskim.
Ceny bydła wg. GUS czerwiec 2026
- Polska: 14,15 zł/kg
- Dolnośląskie: 12,85 zł/kg
- Kujawsko-pomorskie: 13,86 zł/kg
- Lubelskie: 14,43 zł/kg
- Lubuskie: 12,18 zł/kg
- Łódzkie: 12,37 zł/kg
- Małopolskie: 16,40 zł/kg
- Mazowieckie: 17,21 zł/kg
- Opolskie: 12,48 zł/kg
- Podkarpackie: 13,51 zł/kg
- Podlaskie: 13,95 zł/kg
- Pomorskie: 8,27 zł/kg
- Śląskie: 11,95 zł/kg
- Świętokrzyskie: 13,30 zł/kg
- Warmińsko-mazurskie: 12,86 zł/kg
- Wielkopolskie: 13,59 zł/kg
- Zachodniopomorskie: 15,04 zł/kg
Wszystkie stawki z poszczególnych punktów skupu znajdziesz TUTAJ.
