Światowy rynek wołowiny na zakręcie
Światowy rynek wołowiny wchodzi w okres napiętej podaży i wysokich cen. Jak wynika z raportu Rabobanku globalna produkcja w I kwartale spadła o 2,5% rok do roku, a w całym roku ma zmniejszyć się o około 2,2%. Największe spadki przewidywane są w Brazylii, Stanach Zjednoczonych i Chinach. Ograniczona liczebność stad, rosnące koszty pasz, energii i nawozów oraz niepewność gospodarcza będą podtrzymywać presję cenową.
Największym eksporterem pozostaje Brazylia, której sprzedaż napędza przede wszystkim popyt Chin. Wśród kluczowych dostawców znajdują się także Australia, Nowa Zelandia, Stany Zjednoczone, Argentyna i Urugwaj. Australia notuje rekordową produkcję i eksport, lecz zbliża się do limitów kontyngentów w Chinach. Brazylijski eksport w kwietniu osiągnął rekordowe 283 tys. ton, jednak możliwe wyczerpanie chińskiego kontyngentu może ograniczyć wyniki w drugiej połowie roku.
Największym importerem są Chiny, gdzie import w I kwartale wzrósł o 27,5%, choć w całym 2026 r. może spaść o co najmniej 10% z powodu kwot importowych. Ważnymi rynkami zbytu są również Stany Zjednoczone, Unia Europejska, Japonia i Korea Południowa. W USA rosnący popyt i spadek krajowej produkcji zwiększają import, którego poziom może przekroczyć 6,1 mld funtów. W UE kurczące się stada zwiększają zależność od dostaw zagranicznych.
Dodatkowym zagrożeniem jest konflikt na Bliskim Wschodzie, podnoszący koszty transportu i produkcji. Spowolnienie gospodarcze oraz inflacja mogą ograniczyć konsumpcję wołowiny, zwłaszcza w gastronomii, i przesunąć popyt w stronę tańszych produktów.
Jak czytamy w analizie Meat Market Observatory na światowym rynku wołowiny, do marca 2026 r., Brazylia utrzymała pozycję największego eksportera na świecie, a Australia zajmowała drugie miejsce. Po stronie importu Chiny i Stany Zjednoczone pozostają zdecydowanie największymi odbiorcami wołowiny na świecie.
Pomimo skomplikowanej sytuacji geopolitycznej światowy handel wołowiną pozostaje dynamiczny.
Jakie ceny bydła na świecie?
Na dzień 23 lipca 2026 r. najwyższą cenę tusz wołowych odnotowano w USA – 786,77 euro za 100 kg, czyli około 7,87 euro za kilogram. W Wielkiej Brytanii cena wyniosła 700,17 euro za 100 kg, a w Unii Europejskiej 650,91 euro.
Niższe ceny występowały w krajach będących ważnymi eksporterami. W Australii wynosiły 524,52 euro za 100 kg, w Argentynie 505,22 euro, w Urugwaju 489,43 euro, a w Nowej Zelandii 481,54 euro. Najtańsza wołowina była w Brazylii – 374,53 euro za 100 kg, czyli około 3,75 euro za kilogram.
Różnica między najwyższą ceną w USA a najniższą w Brazylii wyniosła 412,24 euro za 100 kg. Oznacza to, że amerykańskie tusze wołowe były ponad dwukrotnie droższe od brazylijskich. Należy pamiętać, że dane dotyczą cen tusz wołowych, a nie cen detalicznych mięsa w sklepach.
Ceny bydła w UE - trend spadkowy widoczny od miesięcy
Według najnowszego raportu Meat Market Observatory od 20 do 26 lipca stawki wyniosły 6,31 euro/kg za bydło w kl. R. Byki w wieku 12-24 miesięcy wyceniane były na poziomie 6,29 euro/kg, krowy 5,52 euro/kg, a jałówki 6,63 euro/kg. Wszystkie stawki spadły w porównaniu do poprzedniego notowania.
W Niemczech na giełdzie VEZG sytuacja jest stabilna, nadal stawki wyglądają następująco: za byki mięsne oraz jałówki w kl. R rolnicy otrzymują 6 euro/kg, a za krowy w kl. R 5 euro/kg.
Jakie ceny bydła w krajowych skupach (4.08.2026)?
Rolnicy w całym kraju zajęci są żniwami, pracami polowymi lub sprzedażą zboża do skupów. Do ubojni trafia niewiele towaru, sprzedają głównie ci rolnicy, którzy muszą, bo ceny mimo że wzrosły w zeszłym tygodniu, to nadal nie są satysfakcjonujące przy obecnych kosztach odchowu cieląt czy zakupu odsadków. Pracownicy ubojni mówią, że w ich zakładach trwa sezon urlopowy, więc mniejsza podaż odpowiada możliwościom ubojowym i zapotrzebowaniu. W tym tygodniu ceny w firmowych cennikach nie uległy większym zmianom.
- Cena byków w kl. R od 23,5 do 25 zł/kg
- Cena jałówek kl. R od 23 do 24,5 zł/kg
- Cena krów kl. R około 20,5 do 23 zł/kg
Za byki HF w wadze żywej w większości kraju otrzymamy od 12 do 15 zł/kg, za byki mięsne można uzyskać od 15 do 16 zł/kg.
Wszystkie stawki z poszczególnych punktów skupu znajdziesz TUTAJ.
