Rekordowe fale upałów, które przeszły przez znaczną część Europy, zaczynają coraz mocniej wpływać na sektor mleczarski. Mleczarnie w Polsce, z którymi rozmawialiśmy, potwierdzają odbieranie mniejszych ilości mleka, a podobne sygnały napływają również z innych krajów Unii Europejskiej. Wysokie temperatury dotknęły Francję, w niektórych regionach produkcja mleka spadła tam nawet o 15–20%.
Mniejsza produkcja u największych producentów w UE powoduje, że ceny mleka przerzutowego w Polsce wzrosły w ostatnich tygodniach nawet powyżej cen oferowanych w skupie do ok. 1,80 zł/l. W praktyce ceny mleka przerzutowego często są jednym z pierwszych sygnałów zmiany koniunktury. Jeżeli zakłady zaczynają konkurować o surowiec między sobą, oznacza to, że mleka na rynku zaczyna brakować. Dopiero po pewnym czasie sytuacja ta znajduje odzwierciedlenie w cennikach dla rolników.
Mieszane sygnały z rynku światowego
Niestety, dla wielu gospodarstw letnia aura oznacza niższe dostawy i mniejsze wpływy ze sprzedaży mleka. Z punktu widzenia całego rynku sytuacja wygląda jednak nieco inaczej. Ograniczenie podaży może zakończyć okres nadwyżki surowca na rynku i stworzyć warunki do stopniowej poprawy cen skupu w kolejnych miesiącach.
Ostatni kwartał na aukcjach Global Dairy Trade był serią spadków cen produktów mleczarskich. Na ostatniej aukcji ceny spadły średnio o 4,9%. Aukcja odzwierciedliła globalne trendy związane z mniejszym popytem na produkty tłuszczowe – ser cheddar potaniał o 12,3%, a masło o 5%. Dobrym sygnałem jest jednak znaczący wzrost wolumenu sprzedaży na GDT, który osiągnął 26 tys. ton. Oznacza to, że zwiększa się popyt.
Co na naszym rynku?
Tak jak podkreślaliśmy w ostatnim barometrze, rynek powoli ustabilizował się i obecnie obserwujemy jedynie niewielkie korekty. Wiele mleczarni utrzymało ceny, jednak wielu hodowców podkreśla, że letnie upały nie pomagają w nadrabianiu ceny większą ilością mleka, co miało miejsce jeszcze kilka miesięcy temu.
Nie pomaga również pogoda. W tym roku pasze będą trudniej dostępne. Na słabszych glebach zebrano mniejszą ilość paszy z użytków zielonych, a kukurydza nie nadrobi już straconego potencjału plonowania. W obecnej sytuacji, aby utrzymać rentowność przy mniejszej podaży pasz objętościowych, rolnicy będą musieli poświęcić więcej uwagi selekcji krów w stadzie albo kupić prawdopodobnie drogą kukurydzę na pniu.
Z naszego barometru cen mleka wynika, że w kolejnych miesiącach nie ma już tak drastycznych spadków. Niektóre mleczarnie zmieniły cenniki, wprawdzie utrzymując ceny, ale większą wagę przywiązując m.in. do jednostki białka zamiast tłuszczu, co oczywiście wynika z trendów globalnych i krajowych. Poza OSM Piątnica (ok. 2,6–2,7 zł/l) ceny kształtują się w ostatnim miesiącu w granicach 1,45–1,92 zł netto/l, w zależności od wielkości dostawy i parametrów.
Ten artykuł pochodzi z wydania top bydło 8/2026
