Stabilizacja cen bydła w UE?
Według najnowszego raportu Meat Market Observatory od 15 do 21 czerwca stawki za bydło w kl R lekko wzrosły i wyniosły 6,50 euro/kg za bydło w kl. R. Byki w wieku 12-24 miesięcy wyceniane były na poziomie 6,58 euro/kg (lekki wzrost), krowy 5,76 euro/kg, a jałówki 6,63 euro/kg (wzrost o 20 eurocentów).
Ceny wzrosły we wszystkich kategoriach, a najmocniejszy wzrost widoczny jest w przypadku jałówek. KE przewiduje, że produkcja mięsa spadnie w 2026 r. w porównaniu z 2025 r. w przypadku wołowiny (-2,6%). Szansę chętnie wykorzystują globalni gracze, co widać w rosnącym imporcie.
Ostatnie warunki pogodowe w UE nie sprzyjają hodowcom bydła, co również może przełożyć się na sytuację rynkową.
W Niemczech sytuacja jest nieco inna niż w Polsce. Jak podaje VEZG z powodu utrudnień w handlu wołowiną i wynikającego z nich słabego popytu, pomimo ograniczonej podaży, pojawia się presja cenowa. Ceny wszystkich rodzajów wołowiny spadają na początku tygodnia. Ceny byków w kl. R obecnie wynoszą 6,1 euro/kg, ceny jałówek 6,2 euro/kg, ceny krów 5,65-5,85 euro/kg.
Rekordowe upały przechodzą przez Europę - bydło i pasze z rosnącym ryzykiem
Obecna fala upałów w Europie stanowi poważne wyzwanie dla produkcji zwierzęcej, ponieważ oddziałuje jednocześnie na dobrostan stad, wyniki produkcyjne oraz ekonomię gospodarstw. Wysokie temperatury, szczególnie utrzymujące się przez kilka dni bez nocnego spadku, nasilają zjawisko stresu cieplnego, które u bydła prowadzi do wyraźnego ograniczenia pobrania paszy. W praktyce oznacza to spowolnienie tempa wzrostu, pogorszenie wykorzystania paszy, obniżenie wydajności oraz spadek efektywności produkcji. Stres cieplny negatywnie wpływa na rozród, ograniczając skuteczność zacieleń i pogarszając wskaźniki płodności, co w dłuższej perspektywie zaburza rytm produkcyjny stada oraz utrudnia planowanie.
Jednocześnie rolnicy narzekają na brak opadów i możliwe problemy z bazą paszową. Niedobory opadów ograniczają odrost użytków zielonych, przez co zmniejsza się dostępność pasz objętościowych, zwłaszcza zielonki i sianokiszonki z kolejnych pokosów. W wielu gospodarstwach oznacza to konieczność wcześniejszego uruchamiania rezerw przygotowanych na okres zimowy. Taka sytuacja zwiększa presję kosztową, ponieważ rolnicy stają przed ryzykiem niedoboru pasz w kolejnych miesiącach i potencjalną koniecznością zakupu surowców na rynku, często po wyższych cenach. Tym samym pogarsza się bilans ekonomiczny produkcji, już wcześniej osłabiony przez spadek wydajności zwierząt.
Szczególnie niebezpieczny jest kumulacyjny charakter obecnej fali upałów. Jeśli zwierzęta nie mają możliwości regeneracji w chłodniejszych godzinach nocnych, organizm pozostaje w stanie długotrwałego obciążenia, a negatywne skutki stresu cieplnego narastają z każdym kolejnym dniem.
W rezultacie fala upałów nie jest dziś wyłącznie problemem pogodowym, lecz czynnikiem bezpośrednio wpływającym na opłacalność produkcji zwierzęcej w Unii Europejskiej. Im dłużej utrzymają się wysokie temperatury i deficyt opadów, tym większe będzie ryzyko pogłębienia strat zarówno w obszarze wydajności, jak i dostępności pasz oraz stabilności sprzedaży.
To nie jest dobry czas na sprzedaż bydła, warunki transportu są tragiczne, szczególnie na dalsze odcinki. W ostatnim tygodniu zarówno sprzedaż, jak i popyt są ograniczone.
Ceny bydła wg. MRiRW
Jak wynika z najnowszego raportu MRiRW ceny bydła w Polsce nadal są pod presją. Widoczne są spore obniżki w przypadku byków i jałówek. Stabilne są natomiast ceny krów z niewielką tendencją wzrostową.
W rozliczeniach poubojowych krajowe zakłady mięsne płaciły w okresie 15-21 czerwca średnio:
- 26,34 zł/kg WBC za byki w wieku 12–24 miesięcy,
- 26,61 zł/kg WBC za jałówki powyżej 12 miesięcy,
- 23,38 zł/kg WBC za krowy.
Podobne tendencje obserwowano w skupie na wagę żywą. Za kilogram żywej wagi producenci otrzymywali średnio:
- 13,77 zł/kg za byki w wieku 12–24 miesięcy (spadek około 30 gr/kg)
- 13,52 zł/kg za jałówki (spadek o około 10 gr/kg)
- 11,16 zł/kg za krowy (wzrost o 2 gr/kg)
KOWR podaje dość niepokojące dane, otóż dostawy bydła rzeźnego w pierwszych 5 miesiącach br. w porównaniu do zeszłego roku zmniejszyły się o 26%, do 131 tys. ton (5% udziału). Podaż bydła spadła znacząco, z jednej strony wpłynie to na utrzymanie w miarę wysokich cen, z drugiej daje lukę, którą mogą wykorzystać inne kraje.
Jakie ceny bydła w krajowych skupach (30.06.26)?
Ceny skupu w obecnym tygodniu trzymają się dość stabilnie, z lokalnymi wahaniami. Podaż bydła z wiadomych powodów jest niższa, ale upał powoduje również mniejsze zainteresowanie importerów, a więc bilans wydaje się wyrównany. W cenach byków nie ma dużego rozstrzału. Za byki w klasie R większość ubojni płaci od 24,5 do 25,5 zł/kg. Większe różnice widczone są w jałówkach, które kosztują w niektórych miejscach za kl. R 22 zł, a w innych już 24,5 zł/kg. Za krowy w jednych ubojniach płacą 22 zł/kg w innych nawet 24 zł/kg.
- Cena byków w kl. R od 24,5 do 25,5 zł/kg
- Cena jałówek kl. R od 23,5 do 26 zł/kg
- Cena krów kl. R około 22 do 24,5 zł/kg
Wszystkie stawki z poszczególnych punktów skupu znajdziesz TUTAJ.
Niedawno pisałam o problemie ze sprzedażą typowo mięsnych byków tuż po wejściu umowy z krajami Mercosur. Rolnik miał bardzo ładną, wyrównaną stawkę zwierząt, wcześniej nie miał problemu ze zbytem w dobrej cenie. Przez dłuższy czas nie było zainteresowania zakupem, a ci którzy zaoferowali odbiór wyceniali zwierzęta słabo. W końcu udało się sprzedać pośrednikowi - w kl. U zapłacono mu 26 zł/kg, w kl. R 25,5 zł/kg. Warto dodać, że masa ubojowa była już grubo powyżej 900 kg.
O tym przypadku pisałam w artykule Utrzymuje 75 opasów i czeka na kupca. „Szkoda za tyle takie sztuki sprzedawać”, choć takich sytuacji w kraju było w tamtym okresie więcej.
